di Federico Latteri
Oggi vi proponiamo uno spumante decisamente originale, il Fin Che Venga Rosè Brut 2016 di Cambria, un Metodo Classico ottenuto da uve Nocera, varietà autoctona del messinese impiegata per la produzione del Mamertino Doc Rosso che in questo caso viene declinata in una tipologia inedita.
Ci troviano a Furnari in provincia di Messina, in un’area collinare vicina alla costa che vanta una storia molto antica di viticoltura. L’azienda Cambria, gestita dall’omonima famiglia da generazioni, oggi porta avanti un progetto incentrato sul Nocera, vitigno autoctono che proprio qui ha trovato il suo territorio d’elezione. Viene utilizzato per produrre vini rossi, ma anche per un passito e per questo spumante rosè, cosa che dimostra il suo valore e la sua versatilità. Il nome del Fin Che Venga Rosè Brut deriva dal mito che lega la storia di Furnari a quella di un contadino che si prese cura del levriero ferito di Re Ruggero II che lo ricompensò nominandolo barone di queste terre. “Fin che venga” era appunto la frase che il contadino ripeteva per spiegare che avrebbe curato il cane fino al ritorno del suo padrone. E’ frutto dei vigneti situati a 120 metri sul livello del mare nella Tenuta Masseria. La spumantizzazione viene effettuata secondo il Metodo Classico con un affinamento in bottiglia sui lieviti di 24-30 mesi.
Il 2016 si presenta di colore rosa cerasuolo con un perlage diffuso, abbastanza fine e persistente. Offre un bouquet fatto di netti profumi di piccoli frutti rossi maturi, un tocco agrumato e sentori di spezie dolci. Il sorso, articolato e piacevole, è caratterizzato da freschezza, buona intensità gustativa, equilibrio, cremosità delle bollicine e un finale lungo nel quale sono evidenti le note fruttate. E’ uno spumante che grazie al gioco tra consistenza e dinamicità e al suo corredo aromatico si abbina bene sia a molluschi, crostacei e piatti di pesce che a diverse preparazioni della cucina di terra come antipasti a base di carne o verdure, tartare di manzo e carni bianche. Ne vengono prodotte solo 1.998 bottiglie. Prezzo 32 euro.
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