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Pubblicato in Cosa bevo il 18 Maggio2011

Ecco il Pas Dosè Cellarius, bollicine dalla spuma vigorosa e con molta sostanza nel bicchiere. Tratto da http://myslowburninglife.blogspot.com/ di Mauro Remondino

Costituisce una bella sorpresa il Pas Dosè Cellarius della Guido Berlucchi di Borgonato in Franciacorta.

A una presa di spuma vigorosa corrisponde anche molta sostanza nel bicchiere. Le note di agrumato si alternano alla dolcezza di fiori di zagara, una leggera speziatura e buona mineralità. Complessità ed eleganza mettono in rilievo l'ottimo blend di Chardonnay e Pinot Nero allevati nei vigneti di Corte Franca e accuditi come figli grazie alla tecnologia, la mappa del vigore e fertilizzazione mirata. Cellarius è una griffe storica della cantina Guido Berlucchi e questa annata 2006 una promessa di grandi bollicine.

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