Il premio

Lo hanno fatto sapere i due titolari, Marco e Costanza Durastanti che hanno voluto festeggiare il loro premio insieme a tutto lo staff del locale. Villa Costanza ha conquistato i giudici per la sezione "cibo sano/cibo di qualità" nel corso della finale che si è tenuta in Vietnam. Villa Costanza da tempo ha scelto di dedicarsi al mondo bio e a "km 0". Tutti gli ingredienti che vengono serviti nei piatti del ristorante, provengono dall'orto urbano di via Galletti, gestito dal Codifas. Ma sono tantissimi i produttori che lavorano per Villa Costanza. A partire dalle farine, solo di grani antichi, fino ai presidi Slow Food. "Questo riconoscimento - afferma Marco Durastanti a Palermo Today - ci dà la forza e la voglia di continuare su questa linea". Lui e sua sorella Costanza stanno già lavorando a nuovi progetti: "Produrremo un vino autoctono, un Grillo, e una birra con la nostra etichetta e apriremo altri orti-frutta dove produrremo le nostre verdure. Queste soddisfazioni ti danno la carica per affrontare le nuove sfide". 

(Costanza e Marco Durastanti)

Con la vittoria dell'Oscar, Villa Costanza è stata inserita all'interno di un portale internazionale dove vengono sponsorizzate le strutture premiate: "Questo vuol dire avere molta visibilità con conseguenze positive per il business". Oltre all'Oscar vero e proprio, che un delegato del ristorante ha ritirato in Vietnam e che presto arriverà a Palermo, a Marco e Costanza va anche una targa d'argento. "Grazie a tutto lo staff - conclude Marco - perché non avremmo ricevuto questo premio senza l'impegno e la dedizione di tutti i nostri collaboratori".

C.d.G.

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