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Pubblicato in Il prodotto il 29 Ottobre2021
Giusto Occhipinti e Simone Sabaini

Dall’amicizia tra Simone Sabaini e Giusto Occhipinti nasce "Naturale", una linea di vermouth e bitter biologici da vino naturale siciliano.

Naturale è una bella storia di condivisione di idee e passioni che danno vita a una nuova società "Agricola Naturale" tra due personaggi già noti nel mondo dell’enogastronomia d’eccellenza con il cioccolato bio, i torroni, le bibite e le caramelle naturali di Sabadì, e con i vini naturali da agricoltura biologica della cantina Cos. L’idea nasce dalla volontà di realizzare dei Vermouth dove il protagonista è il vino, partendo da uve biologiche vinificate in modo naturale, con fermentazioni spontanee sulle bucce e lieviti indigeni e aromatizzato con botaniche naturali, senza l’utilizzo di caramello. Un Vermouth Orange da Moscato Passito 2018, un Vermouth Rosso da Nero D’Avola 2020 e un Bitter Vino da Cerasuolo di Vittoria 2018 sono, per il momento, le tre proposte di Naturale già disponibili sul mercato. E’ molto probabile (quasi certo per chi conosce la vivacità imprenditoriale dei due amici) che si giunga molto presto alla presentazione di altre interessanti creazioni per il palato di veri appassionati. L’Orange dal profumo gelsomino e sambuco e sentori di albicocca e fico, il Rosso con profumo di nepetella, e sentori di camomilla e rabarbaro e il Bitter con note agrumate di cedro e arancia e sentori di genziana e china. La Sicilia non è soltanto nel progetto grafico, ma caratterizza ogni prodotto di Naturale! Buonissimi da bere lisci come aperitivo o dopo cena e per la realizzazione di nuovi drink, oppure per un salto di qualità dei classici cocktail. Insomma, Naturale è un ingrediente fondamentale anche per il mondo della mixology. I prodotti di Naturale sono distribuiti in Italia (escluso Sicilia) da Velier e sono già esportati in Giappone, Australia, Nuova Zelanda, Stati Uniti, Francia, Regno Unito. "Naturale è uno dei frutti della nostra ricerca di bellezza, della volontà di fare le cose per bene e del nostro amore per la Sicilia. Il risultato ci soddisfa decisamente e personalmente ritengo – sostiene Simone Sabaini – che con questi prodotti abbiamo definito un nuovo standard di qualità nel settore dei vini aromatizzati". "Rigore, quasi pignoleria nella ricerca del meglio – dice Giusto Occhipinti - ci hanno portato alla realizzazione di ciò che volevamo, senza compromessi. Naturale è il frutto di un intenso ed entusiasmante percorso che ci ha permesso di condividere la passione per ciò che è naturalmente buono mettendoci in gioco con l’esperienza e lo spiccato spirito critico che accomuna me e Simone".

C.d.G.

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