Il prodotto

Torniamo ad occuparci del mondo dell'olio extravergine di oliva italiano. Oggi vi raccontiamo la Frantoio.

Comincia oggi il nostro viaggio alla scopeta delle varietà di olive italiane.

di Maria Giulia Franco

La presenza di sale nell'uva, con effetto antiossidante e disinfettante ha permesso di provare a non utilizzare i solfiti, arrivando a produrre, dopo un anno di affinamento in bottiglia, un vino estremamente naturale, molto simile a quello che si produceva 2500 anni fa. 

Si chiama Deorum ed è l’idromiele da Ape Nera Sicula presentato in anteprima a Palermo ai Cantieri Culturali alla Zisa dall’azienda EmanuMiele in occasione della sesta edizione del Festival del Giornalismo Enogastronomico.

(Gaetano Pagano, Graziella Maione, Francesco Pagano)

di Manuela Zanni

Anticamente, soprattutto nei paesi dell'entroterra siculo, quando si celebravano i matrimoni, non tutti potevano permettersi un ricco banchetto di nozze. Così, in molti casi, era usanza offrire, alla fine della messa, un rinfresco a base di dolci accompagnato ad un Marsala o Passito.

Da una singola botte custodita nelle storiche cantine di famiglia, nasce il primo Marsala Single Barrel mai prodotto prima da Pellegrino.  

(Luigi Dattilo, Angelo Dattilo e Roberto Fattore)

di Michele Pizzillo, Milano

Dici tartufo e l’interlocutore ti risponde Alba. Qualcuno più documentato cita Acqualagna oppure rammenta alcune località dove si trova dell’ottimo tartufo nero. 

(Benedetto, Anna e Benedetto Alessandro con MNRL)

di Manuela Zanni, Camporeale (Pa)

Ci sono traguardi che, più di altri, si ha il piacere di raccontare poiché si è assistito alla genesi del cambiamento che vi ha condotti.

(Edoardo Strano)

di Manuela Zanni

Ormai siamo così abituati al fatto che, nella maggior parte dei ristoranti siciliani (e anche nelle nostre case) a fine pasto, insieme al dessert, venga proposto in abbinamento un bicchierino di Amaro Amara che, quasi, neanche ci facciamo più caso. Ed invece dovremmo. 

di Manuela Zanni, Palermo

Il connubio pizza/vino ormai sembra aver superato, da un pezzo, i pregiudizi anche dei più scettici che, dopo aver, a malincuore, dovuto ammettere l’indiscutibile “pesantezza” di quello ormai desueto pizza/birra devono cedere il passo alla sempre più diffusa consuetudine di abbinare con la regina dei lievitati il prezioso nettare di Bacco.

Si impenna a 300 euro l'etto il prezzo del tartufo bianco, con un aumento del 20% in una settimana nel borsino del tartufo di Alba, punto di riferimento nazionale. 

(Gabriele Rondani)

Presentazione "sevillana" del Don Papa a Roma, presso il locale Bocamora, per il rum small-batch dall'isola di Negros, nelle Filippine, ex colonia spagnola, paese con la più grande produzione al mondo di canna da zucchero.