Le ricette degli chef - Un primo piatto facile facila da realizzare che ha ideato lo chef che reinventa forse uno dei piatti italiani più conosciuti al mondo

Ditalini di pasta di grano duro alla parmigiana
Ingredienti per 4 persone

LE RICETTE DEGLI CHEF - Lo chef ci regala un alto dei suoi piatti-simbolo in cui presenta un piatto che sa di mare. Dall'inizio alla fine

Filetti di sogliola allo zafferano, ragù di lumachine di mare e salsa al prezzemolo
ingredienti per 4 persone

LE RICETTE DEGLI CHEF - Inizia il nostro "viaggio" all'interno della cucina dello chef Lo Basso con uno dei suoi piatti-icona. E anche uno di quelli preferiti dalla sua clientela. Un mix di tradizione e innovazione, con il tocco "magico" del cuoco pugliese

Seppia e piselli in un donuts
Ingredienti per 4 persone

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Allevare lumache a Campofelice di Roccella (Pa) per ricavarne del caviale pregiato (nella foto), utilizzare a Lecce il fico d’india e la sua fibra per rivestire i mobili, ricreare un vero orto in riva al mare del Salento per non rinunciare ai sapori della campagna anche in vacanza.

Per scaricare il pdf dello Speciale Vinitaly 2013 cliccare sull'immagine

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