Nel cuore di Ragusa Ibla ecco Gelati DiVini che oltre ai gusti classici propone ancha quelli più originali: al pomodoro pachino, alla cipolla di Giarratana e all’olio extra vergine di oliva Dop dei Monti Iblei
Moscato di Noto, Brachetto D’acqui e Moscato d’Asti, ma anche pomodoro pachino, olio extra vergine di oliva e vino cotto.
Sono solo alcuni degli originali gusti che Michele e Rosaria Rosso preparano giornalmente nel laboratorio artigianale della loro gelateria Gusti Divini a Ragusa Ibla. “Mi piace potere utilizzare materie prime tipiche del nostro territorio – racconta Rosaria Rosso, che insieme al marito Michele gestisce la gelateria e l’annessa enoteca – che possono essere valorizzate nella preparazione del nostro gelato artigianale. Da quattro anni prepariamo il gelato all’olio extra vergine di oliva Dop dei Monti Iblei e finalmente quest’anno siamo riusciti a riproporre il gusto al pomodoro pachino bio, assente da un po’ dalla nostra vetrina dal momento che non riuscivo a trovare un pomodoro che avesse le caratteristiche adatte per essere ingrediente di un gelato. Tra queste innanzitutto essere un prodotto biologico”.
Rosaria Rosso con il gelato al pomodoro pachino biologico
Assaggiamo, quindi, in anteprima il gelato al pachino e ritroviamo tutte le caratteristiche di questo prodotto, la dolcezza innanzitutto, ma anche una delicata nota di acidità attutita dalla pastosa consistenza della crema.
Tutti gli ingredienti che danno vita alle stuzzicanti ricette di Rosaria e Michele sono ricercate e selezionate personalmente dai due titolari, dalla frutta ai vini dall’olio fino ai prodotti dell’orto e alle preziose spezie . Oltre ai classici gusti, realizzati esclusivamente con frutta fresca di stagione e creme preparate al momento con il latte locale, è possibile così trovare gelati al gusto di ricotta ragusana, fragoline di Maletto, gelsi neri, carruba e cipolla di Giarratana in estate o cuori di carciofo, mela cotogna, castagna e mosto d’uva in inverno. Un vero e proprio paradiso per tutti gli amanti del gelato artigianale che non riservano solo ai mesi estivi il consumo di questo alimento. Un’attenzione particolare è riservata, inoltre, alla lavorazione del cioccolato.
Rosaria Rosso con i suoi collaboratori
“Prepariamo diversi gusti a base di cioccolato – spiega Rosaria – in base all’antica tradizione locale derivata dalla ricetta azteca. In particolare, uno di questi prevede l’aggiunta di sette diversi tipi di spezie e arance candite”. Un’altra gioia per gli intenditori che non intendono stagionalizzare questo prodotto.
Imperdibile infine la granita alle mandorle, tostate direttamente da Rosaria, dalla consistenza granulosa e dal sapore pieno ed intenso e la crema al limone, sorprendente nella sua semplicità e prezioso souvenir di ricordi di vacanze siciliane.
Daniela Corso
Gelati DiVini
Piazza Duomo, 20
Ragusa Ibla