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Pubblicato in L'iniziativa il 07 Dicembre2011


Tartufo bianco d'Alba

Vedere il tartufo bianco d’Alba a Palermo che impera nel bancone dei salumi sarebbe una visione che manderebbe in visibilio gli appassionati.

Non per chi è abituato a sostare davanti a quello dei Supermercati Prezzemolo e Vitale. Nel loro punto vendita di via Principe di Villafranca, il tartufo arriva ogni mercoledì e venerdì nel periodo che va da fine settembre a dicembre. Il gioiello delle Langhe Giuseppe Prezzemolo, titolare del supermercato,  lo commissiona tutti gli anni ad un amico trifolao albese. Nonostante la ben nota cifra a cui viene pagato a peso, siamo intorno alle 5.500 euro al chilo, non manca chi lo ricerca. Chiuso in barattoli di vetro che fungono da scrigno si può ammirare il prezioso tubero in diverse pezzature, da 30 a 50 grammi, e anche trovarlo in raro formato over size, come quello arrivato stamane di 100 grammi. Incastonato tra gli esemplari caseari e gatronomici più ricercati selezionati da Giuseppe Prezzemolo, il tartufo d'Alba dà prova che questo supermercato è spazio tra pochi in Sicilia e sicuramente unico in città dedicato alla migliore gamma agroalimentare. “Questa di avere il tartufo d’Alba in negozio è una tradizione - spiega Prezzemolo - che portiamo avanti da tempo. Vediamo che c’è gente tentata, e poi  ho quella cerchia di clienti appassionati che me lo ordinano. La filosofia è proporre e offrire sempre il massimo”.

C.d.G.


Giuseppe Prezzemolo mostra il tartufo bianco d'Alba


Giuseppe Prezzemolo estrae una pepita di tartufo


Tartufo dal peso di 100 grammi

P & V di Prezzemolo & Vitale
Via Principe Di Villafranca, 20/B Palermo
Tel. 0916123837

 

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