L'iniziativa

E’ l’iniziativa fuori salone Vinitaly&The Citym in programma il 7 aprile, che vedrà aderire undici pizzaioli veneti dell’Università della Pizza, il progetto che si articola in tre percorsi di studio e che vanta una docenza costituita da illustri dell’enogastronomia e stampa del settore, da tecnici, medici, esperti in gestione e comunicazione.  L’evento si terrà presso l’area food all’interno di Palazzo della Gran Guardia di fronte all'Arena di Verona, ed è realizzato in collaborazione con Slow Wine e l’Associazione Nazionale Le Donne del Vino.

L’ingresso costa 15 euro e si ha diritto a quattro calici a scelta. Questi i pizzaioli: Renato Bosco - Saporè (S.Martino Buon Albergo - Vr); Michele Crestani - Metrò (Valdagno - Vi); Gianni Dodaj - Fantasy (S.Donà di Piave - Ve); Alessandro Lunardi - Nuvola Rossa (Bovolenta - Pd); Claudia Tosello - Arcobaleno (Pettorazza Grimani - Ro); Diego Segato - Rocca D'Asolo (S.Vito di Altivole - Tv); Cristian Toniolo - Pizzeria al Contrario (S.Pietro Viminario - Pd); Roberto Porcu (La Plume Ristorante Pizzeria - Peschiera del Garda - Vr); Antonio Sciannamea (La Plume Ristorante Pizzeria - Peschiera del Garda - Vr); Diego Segato (Rocca d'Asolo - San Vito di Altivole - Tv); Gianluca Fonsato (Porto Torre - Ro)

L’Università della Pizza è stata fondata 7 anni fa ed ha conferito 600 attestati. Il suo evento più rappresentativo è Pizza Up, l'unico simposio tecnico sulla pizza italiana che si svolge ogni anno nel mese di novembre presso la sede dell'Università della pizza in collaborazione con il Molino Quaglia.

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