L'iniziativa

Un workshop sull'attività di tutela dei salumi Dop calabresi.

Insalata tiepida di orzo e cavolo nero, polpo affogato al vino risso e porro croccante

Un omaggio al cavolo e all'iniziativa I giorni del cavolo di cronachedigusto.it arriva dal blog Caponata web che vede la regia di Andrea Graziano, patròn de Il Sale art Cafè di Catania, e il tocco culinario e di penna di Bianca Celano.

A Palermo dal 27 al 29 febbraio, presso l’Accademia del David in via Lincoln, 47 parte il corso intensivo sui nuovi trend della scienza del consumo.

Il corso di enologia organizzato dall’Organizzazione Nazionale Assaggiatori di Vino (Onav) con il patrocinio dell’Istituto Regionale della Vite e del Vino per diventare assaggiatori si raddoppia.

Rosaria Barresi ed Elio D'Antrassi

Diciannove aziende partecipanti e quattordici prodotti siciliani, tra Dop e Igp, in mostra. Sono i primi numeri relativi alla fiera più importante, di livello internazionale, dedicata all’ortofrutta.

A Palermo partirà il seminario sulla promozione del vino, progetto di educazione alla cultura del vino e al bere bene articolato in sei incontri.

Il gusto del particolare. E’ quello che, spesso, fa stare bene e fa sentire “coccolato” l’ospite che decide di concedersi una buona cena in un buon ristorante.

Un viaggio nell'età del vino quello organizzato dalla studio Umami di Firenze.

A quattro anni rubava i pezzetti di impasto alla mamma, poi il sempre crescente amore per la tavola in generale, e con il passare del tempo l’inseparabile passione per la cucina.

Ecco ristoranti che hanno aderito all'iniziativa I giorni del Cavolo.

C’è chi  le chiama frittelle, in Francia sono state ribattezzate choux, e in Campania ci si gode le zeppole, ma comunque vengano chiamate è la sfincia la regina dei palati.

Vogliamo valorizzare il cavolo. Vogliamo mangiarne tantissimo. Vogliamo sdoganarlo linguisticamente.