L'intervento

di Daniele Cernilli, DoctorWine

Karl Otto Apel e Jurgen Habermas la definivano “etica del discorso”, Guido Calogero “volontà d’intendere”.

Riceviamo e pubblichiamo

"Nel pieno dell'emergenza Covid-19, per chi fa il nostro mestiere, quello dello chef, la prima regola è non farsi abbattere, né da una pandemia, né da qualunque altro terremoto. Abbiamo il dovere di resistere, di conservare la passione e di non lasciarci travolgere dallo sconforto".

Riceviamo e volentieri pubblichiamo

“Essere donna e del Sud mi ha dato più forza. Chi è del Sud cresce col coraggio in tasca e questo plus te lo spendi poi nel tempo. Credo anzi sia un vantaggio, anche perché te lo aspetti di dover fare gavetta e vinta una sfida non c’è mai tempo di fermarsi”.

di Daniele Cernilli, DoctorWine

Da molti anni parlando con produttori e responsabili dei consorzi mi è capitato di suggerire loro di inserire, nei limiti delle attuali regolamentazioni, una sorta di vincolo biologico in alcuni disciplinari, qualora la stragrande maggioranza degli associati fosse d’accordo.

Non avevo mai sentito un presidente del consiglio insediarsi alla guida di un governo e parlare così tanto di turismo. Mai.

di Daniele Cernilli, DoctorWine

Ho conosciuto Bruno Giacosa nel febbraio del 1980, a Percoto, in occasione di una delle prime edizioni del premio Risit d’Aur dei Nonino.

di Daniele Cernilli, DoctorWine

Dopo decenni nei quali mi è capitato di fare migliaia di degustazioni cieche o alla cieca (come preferite), vorrei raccontarvi cosa credo di aver capito e quali sono i pro e i contro della questione.

"L'Italia ha già detto il "no" nel contesto delle norme pertinenti. E questa posizione non è in discussione".

di Daniele Cernilli, DoctorWine

Quando nel 1984 uscì la prima annata di Bricco dell’Uccellone ’82, la prima Barbera fatta maturare in barrique, mi ricordo che telefonai a Giacomo Bologna molto preoccupato.

"Bisogna capire come aprire in sicurezza e non come continuare a chiudere".