Nocellara del Belice 60%, Cerasuola 20%, Biancolilla 20%. Sono le cultivar più diffuse e caratteristiche della Sicilia occidentale, e anche se ne abbiamo già parlato riprendiamo le loro caratteristiche.
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L'olio della settimana
L'olio della settimana
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Nel 1952 il conte Paolo Marzotto vinse al volante di una Ferrari 166 il Giro di Sicilia.
Tante volte la curiosità diventa conoscenza per diventare passione e addirittura attività.
Cento ettari di moderno uliveto in agro di Licata e Naro (Ag) rappresentano l'azienda che la famiglia Carlino di Favara ha realizzato dal 1990.
Siamo nelle affascinanti campagne di Chiaramonte Gulfi, tra muri di pietrame calcareo a secco, immensi e secolari carrubi, nel verde dei campi che poi si muta al giallo secondo le stagioni; in un paesaggio arricchito di capperi, limoni, ulivi secolari, mandorle e cipressi.
Se c'è una pianta che possa caratterizzare il paesaggio italiano questa è senza dubbio l'ulivo.
Si dice che piccolo è bello, ma spesso anche grande lo è. E' il caso di Tornisìa, una moderna azienda agricola che vuole conciliare la grande produzione alla qualità, organolettica e salutare.
Settesoli è la cantina sociale più grande della Sicilia comprendendo 2.300 soci e 2.500 ha di territorio.
Dopo la premessa, che chi l'ha persa potrà leggere qui, cominciamo la rubrica settimanale con l'olio dell'Azienda Feudo Principi di Butera.
di Giovanni Paternò
Ogni settimana parleremo anche di olio. Quale olio chiederete voi? Per noi ce n'è uno solo: l'extravergine di oliva, rispondiamo noi.
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