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Pubblicato in La degustazione il 07 Gennaio2013

I vini georgiani raccontati da Nicola e Michele Finotto di "I am wine".

La degustazione guidata  si terrà al ristorante La Scuderia di Palermo, e vedrà protagonisti anche quattro vini di Nino Barraco, che sarà presente alla serata, più una sorpresa. L’evento, sospeso a novembre per il lutto subito dalla famiglia Guccione, viene riproposto integralmente venerdì 18 gennaio 2013. Un'idea di Massimiliano Montes, autore del blog gustodivino.it, realizzata in collaborazione con Cronache di Gusto.

Il tasting si svolgerà a numero chiuso e inizierà alle 20. Il cibo verrà servito tra un assaggio e l’altro, per consentire di gustare con calma il vino e di parlare con i produttori. Il menù è stato progettato dallo chef de La Scuderia secondo la sequenza dell'abbinamento di un piatto ad un singolo vino. Il Milocca, che è un vino dolce, verrà servito insieme alla piccola pasticceria.

La serata ha un costo di 40 euro e sono previsti al massimo 60 coperti, per consentire al pubblico e ai produttori una piacevole interazione.

E’ richiesta la prenotazione. E’ possibile inviare una email all’indirizzo Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo., indicando il numero dei coperti da prenotare e i nomi, o telefonare direttamente al Ristorante La Scuderia.


Ecco il programma definitivo dell’evento:

Ramaz Nikoladze – Tsitska Tsolikouri 2010
Bocconcini dorati con mousse fumé di pescespada e salmone

Pheasant’s Tears – Chinuri 2010
Bocconcini dorati con mousse fumé, fantasia dello chef

Pheasant’s Tears – Rkatsiteli 2010
Tartalle ai profumi d’ananas e Sauris

Degustazione alla cieca di un vino a sorpresa

Barraco – Catarratto 2008
Sformatino di melanzane su emulsione di pomodoro
e mousse di ragusano

Barraco – Grillo 2007
Barraco – Grillo 2010
Crocchette di pescespada al profumo di finocchietto selvatico

Barraco – Milocca
Piccola pasticceria assortita

La Georgia viene considerata la culla del vino. È lì che in periodo neolitico nasce la vinificazione dell’uva. Ritrovamenti archeologici risalenti al 7.000 a.C. Hanno rivelato la presenza di vino all’interno di piccole anfore sigillate. Dal Caucaso poi il metodo della vinificazione si sposta, dapprima in medio-oriente e quindi in Europa.

Sui vini di Barraco c’è poco da dire, sono ormai riconosciuti tra i migliori vini capaci di esprimere varietà e territorio. Il suo Grillo 2010 è stato premiato dalla guida dei vini di Slow Food con la chiocciola riservata ai vini “slow”, quelli che meglio esprimono territorio ed emozioni.

Il ristorante La Scuderia, da poco preso in gestione da Paolo di Maria, si sta rivelando come una delle migliori sorprese dell’anno. Una cucina regionale espressa ai massimi livelli, in un ambiente elegante ma familiare.

Ristorante La Scuderia
Viale del Fante 9, 90146 Palermo
Tel. 091 520323
Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.
www.lascuderiapalermo.it

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