La degustazione

 Corsi di avvicinamento al vino simbolo del territorio trapanese, degustazioni di grandi vini bianchi e rossi di Sicilia, incontri con i produttori e molto altro è stato MarsalaWine. Tra i tanti eventi, abbiamo seguito la degustazione dedicata al metodo classico made in Sicily guidata dal Luigi Salvo, sommelier e delegato AIS Palermo. Tipologia di recente introduzione nell’Isola ma dagli intriganti e sorprendenti risultati e che attrae sempre più cantine di ogni parte dell’isola. Dalle più affermate ai piccoli vignerons, infatti, molte realtà enologiche siciliane stanno sperimentando, sia con vitigni autoctoni che con gli alloctoni per tradizione presenti sul territorio, la produzione di bollicine in loco, scommettendo con successo sulla qualità del metodo classico. Queste le cinque etichette degustate:

Gaudensius Brut Metodo Classico – Firriato
Carricante; Sboccatura 2013
Colore paglierino lucente e perlage finissimo. Pesca bianca, crosta di pane e ginestra al naso con note dolci in equilibrio. Piacevole, fresco ed ampio nella sua essenzialità al palato.

Brut Metodo Classico – Planeta
Carricante; Sboccatura 2013
Colore giallo dorato. Armonico e rotondo all’esame olfattivo. Pesca gialla, cannella, zucchero a velo e pepe bianco in evidenza. Corrispondenza  palatale. Complessità ed eleganza in chiusura.

Terzavia Extra Brut Metodo Classico – De Bartoli
Grillo; Sboccatura 2013
Giallo dorato luminoso e brillante. Frutta esotica sciroppata al naso: papaya, mango, ananas e spezie in equilibrio. Bocca piena e salinità  in equiibrio. Lunga persistenza aromatica.

Cuvée Brut  Metodo Classico – Colomba Bianca 
Chardonnay; Sboccatura 2013
Colore giallo intenso e luminoso. Note agrumate, salvia e mineralità all’olfatto. Beva piena ed accattivante e lunghezza gustativa

Cuvée Brut Metodo Classico – Colomba Bianca 
Rosè; Sboccatura 2013
Buccia di cipolla viva. Fragranza olfattiva intensa di arancia e cannella. Buona struttura. Fresco, pulito e non ridondante.

Daniela Corso

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