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La novità

Frumento fa il tris: apre una nuova pizzeria a Modica. Serpa: “Avrà una sua identità”

24 Gennaio 2023
Cristina Scuderi ed Emanuele Serpa Cristina Scuderi ed Emanuele Serpa

Non si ferma l’espansione del format Frumento di Emanuele Serpa.

Che, dopo aver fatto il bis> con una nuova pizzeria a Catania (la prima sede è stata aperta ad Acireale, in provincia di Catania ed ha anche conquistato il premio Best in Sicily Migliore Pizzeria nel 2019), adesso fa il tris e aprirà (data ancora sconosciuta, ma comunque entro l’anno), una terza pizzeria a Modica, in provincia di Ragusa. “Come già avevo fatto a Catania con Dario (Dario Giorgianni, ndr) – scrive in un post su Facebook Emanuele Serpa – ho scelto di fare questo passo scegliendo una persona con cui condividere l’impegno di dar vita a uno spazio che avrà sì la stessa impronta degli altri, ma troverà anche le sue declinazioni legate ad un territorio così diverso e così speciale: a Modica sarò insieme a Cristina (Cristina Scuderi, ndr) a esplorare l’identità gastronomica locale e troveremo insieme il modo di interpretarla attraverso la pizza”.

“Sin da quando frumento è nato, infatti, abbiamo deciso di dare questo compito alla pizza: quello di farsi veicolo di conoscenza di storie, memorie, progetti, persone legate al cibo e alla sua cultura – prosegue Serpa – Ecco perché Modica, con la sua tradizione ma anche con i grandi protagonisti della sua enogastronomia contemporanea, mi è sembrato un posto dove non potevamo non arrivare: dai monumenti barocchi Patrimonio dell’Umanità Unesco alla scoperta della grande storia del Cioccolato artigianale, ma anche della tradizione legata alla terra, all’agricoltura, agli allevamenti ai formaggi, tutto merita un viaggio a cui noi aggiungeremo una nuova tappa. Ci aspettano molti incontri che entreranno a far parte del dna di frumento e ci faranno crescere”.

Com’è noto, Frumento, è nata pochi anni fa grazie all’intuito e alla visione di Emanuele Serpa e di Federica Lazzaro, compagni nel lavoro e nella vita.

C.d.G.