La ricerca

Sangiovese e Visparola sono tra i capostipiti della famiglia dei vitigni italiani.

di Michele Pizzillo

Travel e ristorazione sono i settori che registrano il più severo calo dei consumi nel mese di ottobre, rispetto allo stesso periodo dell’anno scorso.

Il mercato del vino pesa per il 17% sulle vendite complessive del settore "beverage" nel nostro Paese.

Regina dei consumi e della socialità.

di Michele Pizzillo

Quando il coronavirus rappresenterà solo un ricordo – speriamo che avvenga presto -, senz’altro si parlerà molto diffusamente di cosa ha rappresentato per i consumi alimentari degli italiani.

Due giorni con delle commissioni di degustazione al dipartimento Saff

(ph Vincenzo Ganci)

Un database che racconti il variegato mondo delle birre, le loro caratteristiche chimico-fisiche e sensoriali. 

L'azienda spumantistica Berlucchi insieme ad Antares Vision stanno sperimentando nuove tecnologie come l'imaging iperspettrale e l'intelligenza artificiale-machine learning per garantire il controllo delle materie prime, applicandole alla coltivazione dell'uva. 

Pubblicato sulla rivista scientifica "The Plant Journal" il lavoro che spiega la capacita dell'orzo ad essere l'unica pianta coltivata in tutte le aree del globo, dall'Islanda fino al pieno campo in Tibet ad oltre 4.000 metri di quota oltre ad essere anche l'ultima coltura prima del deserto nella regione del Medio Oriente, in aree con una piovosità inferiore a 250 millimetri l'anno. 

Un fungo può contrastare il proliferare della Xylella, il batterio che stermina gli olivi. 

Leggi Just Eat e pensi subito all’app leader per ordinare online pranzo e cena a domicilio nel mondo (22,8 milioni di utenti e 87.500 ristoranti partener) e in Italia (da noi è presente dal 2011 e oggi opera con più di 9.000 ristoranti partner in oltre 800 comuni). Ed è la risposta giusta. 

(La necropoli di Saqqara)

Il formaggio é notoriamente uno degli alimenti più arcaici, ma trovarne una forma ultramillenaria colpisce anche a livello scientifico e consente di annunciare che é stato rinvenuto quello probabilmente "più antico al mondo". 

Pasta, Ferrero, Tiramisù le parole più ripetute. Ma drammatico il responso della ricerca commissionata da Business Strategies: "Metà dei cinesi non sa associare un prodotto enogastonomico al nostro Paese"

La pasta e il Barolo sarebbero il cibo e il vino italiani più conosciuti dall’upper class cinese. Ma a vincere è la non conoscenza del made in Italy, con la metà dei consumatori chiamati ad associare al Belpaese un prodotto/brand agroalimentare che risponde "non so".