Qualche anno fa il mondo della ricerca scoprì che gli impulsi elettrici potevano far invecchiare meglio il vino, adesso una nuova news giunta dai laboratori della University of Southern California conferma che possono essere il metodo più efficace per estrarre più succo dall'uva.
Gli impulsi elettrici andrebbero ad agire sulle cellule della frutta, garantendo il 30% di succo in più rispetto a quanto si ottiene con i metodi tradizionali. Una sorta di alternativa alla pressatura. L'autore della ricerca, l'ingegnere Martin A. Gundersen, spiega la tecnica sviluppata, per vedere il video cliccare qui.
C.d.G.