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Pubblicato in Notizie flash il 27 Aprile2021

E’ arrivato finalmente il momento delle riaperture ed anche di nuove aperture.

Eccone una particolarmente significativa, tanto più nel prendere il varo in questo momento ancora piuttosto tempestoso. Valore aggiunto dell’iniziativa è quella di avere quattro giovani al timone. A gestirla quattro giovani appassionati ed esperti: Mirko e Stefano, entrambi sommelier Ais, Alberto ed Eva. Quattro Amici Atipici uniti dalla passione per il Gusto. L’iniziativa è quella della nuova Casa di Atipico e eatPrato insieme. Una Galleria dei Sapori e Spazio Degustazione di prodotti tipici pratesi, sempre più i Prodotti, i Sapori e i Saperi di una Prato città Buona della Toscana diventano identità in cui credere e investire, un nuovo modo di fare branding di prodotti e saperi. L’apertura programmata per giovedì 29 aprile dalle 10 e inaugurazione alle ore 12,30 in via Cairoli 14, Prato. All’inaugurazione interverranno: Matteo Biffoni, Sindaco di Prato, Gabriele Bosi, Assessore al Turismo Comune di Prato, Francesco Puggelli, Presidente della Provincia di Prato, Alessandro Prota, Presidente Strada dei vini di Carmignano e dei Sapori Tipici Pratesi.

La vetrina dedicata ai prodotti tipici pratesi e alle eccellenze vinicole del territorio enogastronomiche della provincia pratese, nata nel 2009 come punto vendita dei produttori della Strada dei vini di Carmignano e dei sapori tipici pratesi e dal 2016 anche punto vendita dei prodotti del paniere eatPrato, si rinnova e si pone l’obiettivo di mostrare in una nuova veste il meglio dei sapori dell’enogastronomia del territorio. Un paniere di eccellenze di prodotti tipici sul quale ormai da anni eatPrato e il team di Atipico hanno lavorato insieme per valorizzarlo e renderlo fruibile oltre la cerchia cittadina, la condivisione della stessa filosofia verso i prodotti dell'artigianato agroalimentare del territorio, in una parola verso il Gustodi Prato e della sua terra. E ancora, un obiettivo comune, declinare quel Gusto oltre i prodotti facendone un'identità culturale, e quindi fare informazione, cultura, offrire nuovi servizi in un mix virtuoso di agroalimentare e paesaggio, enogastronomia e turismo.

Questi i motivi che hanno fatto sì che le due realtà decidessero di "mettere su casa" insieme. Nasce così nella nuova sede di Atipico, più grande, più bella, multifunzionale, nel cuore della città, al piano terra dello storico Palazzo Banci Buonamici, anche la sede fisica di un progetto che negli anni è cresciuto facendo branding di prodotti e saperi, unendo la cultura immateriale a quella materiale, valorizzando in chiave nuova quella triade d'eccellenza fatta di arte bianca e pasticcieria, ristorazione, enologia che fa di Prato e del suo territorio un polo foodie in Toscana. eatPrato è andato oltre i singoli eventi nell'arco dell'anno ed ha riunito più stabilmente una comunità di appassionati connoisseur del gusto, organizzato con continuità un flusso di visite alle aziende agricole e di artigianato agroalimentare, creato sinergia tra l'arte, la cultura e il food and wine. D'ora in poi potrà essere ancora più visibile a tutti e riferimento stabile per operatori e pubblico finale nel nuovo spazio galleria di Atipico, a pochi metri dal Giardino Buonamici, quartier generale di eatPrato Festival del Gusto.

I nuovi locali diventano una vera e propria Galleria dei sapori, vedranno sia uno spazio dedicato alla promozione e alla vendita dei tipici prodotti pratesi (la “Bottega”) che uno spazio dedicato alle degustazioni e agli eventi (la “Degusteria”). All’interno della nuova sede, si potranno perciò non solo acquistare i vini di Carmignano di tutte le cantine, i Biscotti di Prato in tutte le loro molteplici varianti e firmati da tantissimi artigiani, le birre artigianali locali, i Fichi secchi di Carmignano, la Mortadella di Prato, l’Olio Extravergine di oliva, il Vermouth bianco di Prato, la Farina GranPrato e tanti altri prodotti locali, ma si potranno scoprire e conoscere degustandoli tutto l’anno. L’apertura della Bottega sarà quotidiana, dal lunedì alla domenica, dalle 10 alle 13 e dalle 16 alle 19,30. La Degusteria, che aprirà una volta passato il periodo di emergenza sanitaria, invece si animerà di pomeriggio e la sera, con eventi dedicati ai produttori e ai promotori dei diversi prodotti di eccellenza pratesi.

C.d.G.

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