Numeri Dicembre 2009

A questo prodotto, che ha un potere dolcificante superiore a quello dello zucchero e le cui componenti aromatiche lo rendono adatto anche per piatti di cucina non dolci, è dedicata una manifestazione a Milano. In onore del miele, che nasce dai fiori e dal lavoro delle api, si sta infatti svolgendo la “Giornata nazionale del miele”, organizzata dall’Accademia delle 5T, da Mielizia e dall’Accademia dei Maestri Pasticceri Italiani.
All’evento partecipano tutte le pasticcerie italiane dell’Ampi, che si sfidano a colpi di dolci e piatti a base di miele nel concorso “Dolce Miele”. A rappresentare la Sicilia ci sono le tre pasticcerie palermitane Accardi, Cappello e Palazzolo (Cinisi). Per dare il via alla manifestazione è stato scelto il 7 dicembre poiché in coincidenza con la festa di Sant’Ambrogio, patrono di Milano e protettore delle api e degli apicoltori.
Il presidente dell’Accademia delle 5T, Guido Stecchi spiega: “Con questa manifestazione non vogliamo solo raccontare qualcosa di buono da mangiare ma anche sensibilizzare il pubblico e gli addetti ai lavori al rispetto dell’ equilibrio della natura”.
In Italia esistono oltre 300 tipi di miele, a seconda dei fiori e delle aree di provenienza, per una produzione di oltre 20 mila tonnellate nel 2009. Ben 125 sono i mieli riconosciuti, invece, come prodotti agricoli tradizionali. Il concorso è in fase di svolgimento e si stanno effettuando delle prime valutazioni. Per sapere chi è il vincitore si dovrà attendere ancora qualche giorno.

Giovanni Gaziano

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