LA NOVITA’
Il noto ristorante di Ragusa apre una sede anche a pochi chilometri da La Valletta all’interno del casinò Dragonara di Saint Julian. “Promuoveremo anche da lì la nostra cucina”
Don Serafino sbarca a Malta
Antonio e Giuseppe La Rosa premio Best in Sicily 2010
Colpaccio per Antonio e Giuseppe La Rosa, i patron de La Locanda di Don Serafino di Ragusa Ibla, ristorante stellato Michelin.
Gestiranno per nove anni il ristorante del casinò Dragonara sull’isola di Malta. Siamo a Saint Julian, a pochi chilometri dalla capitale dell’isolotto a metà strada tra la Sicilia e l’Africa. Il locale che prenderà il nome di Don Serafino 1953, identico a quello dei fratelli La Rosa che si trova a Marina di Ragusa, aprirà i battenti ai primi di maggio. Sarà aperto tutto l’anno dalle 12 alle 24, no stop. “Proporremo una cucina siciliana, più o meno, quella della Locanda di Don Serafino potendo contare su materia prima a chilometri zero di alto livello come il pescato dell’isola di Malta. Ma porteremo anche i nostri prodotti, l’olio, il pomodoro, i vini e così via”, spiega Giuseppe La Rosa che è anche il segretario de Le Soste di Ulisse, l’associazione che raggruppa tra i migliori ristoranti della Sicilia. In cucina Claudio Schiavone, oggi sous chef, per dirla alla francese, de La Locanda di Don Serafino. Il casinò è in corporato a uno degli albeghi di lusso più importanti dell’isola di Malta. “Per noi si corona un sogno – dice ancora La Rosa -. Aprire un ristorante all’estero, dove comunque promuoveremo Ragusa e il suo territorio. Già molti nostri clienti vengono a Ragusa da Malta. E speriamo di interscambiarli tra i nostri ristoranti. E poi è facile raggiungere Malta. Più facile che arrivare a Palermo, per esempio. Un’ora e mezza contro il doppio di percorrenza per raggiungere il capoluogo siciliano”.
C.d.G.