Le ricette degli chef
SAVINO DI NOIA - Baccalà alla Lucana
Baccalà alla Lucana
Ingredienti per 4 persone
- 500 gr di baccalà già ammollito
- 1 spicchio d’aglio
- Olio qb
- Peperone secco di Senise
- 200 gr salsa di pomodoro
- Olive infornate di Ferrandina presidio slow food
Procedimento
Far cuocere in acqua bollente il baccalà, in una padella far soffriggere l’olio e le olive aggiunto la salsa di pomodoro. Quando sarà cotto il baccalà, metterlo in padella per farlo amalgamare con tutto il resto. Quando tutto sarà insaporito impiattate.
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