Giornale online di enogastronomia • Direttore Fabrizio Carrera
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Dal sottovuoto al sifone: le tecniche degli chef Floridia, Scotti, Bowerman e Corelli

12 Maggio 2014

Ancora video di Palermo Showcooking. Questa volta si parla di tecniche, dal sottovuoto al sifone, e di piatti, tra ricerca della materia prima ed elaborazione. Parlano gli chef Carmelo Floridia, Crescenzo Scotti, Cristina Bowerman e Igles Corelli, alcuni dei protagonisti dell'evento di Cronache di Gusto.