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Il ritorno del mugnaio

16 Dicembre 2009

Il ritorno del mugnaio

Fare la farina. Un’arte antica che Filippo Drago del ‘Molino del Ponte’, azienda che si trova nel Trapanese, porta avanti “con l’intento e la voglia di tramandare sapori e odori della nostra terra destinati altrimenti a scomparire”, come spiega lui stesso. Nel servizio di Sandra Pizzurro i processi di lavorazione dell’antica molitura a pietra. Lavorazione dalla quale viene ottenuta anche la farina per la produzione del Pane Nero di Castelvetrano.