di Manuela Zanni, Palermo
Taglio del nastro al gymnasium dell’Orto Botanico di Palermo per l’inaugurazione della mostra dedicata all’abies nebrodenis, prezioso simbolo di biodiversità in Sicilia, che ha preceduto l’apertura degli stand di Biodì, la Fiera della Biodiversità Alimentare, “in scena” fino al 12 maggio.
La manifestazione, ideata e organizzata da Idimed e dal Dipartimento di Scienze Agrarie, Alimentari e Forestali dell’Università degli Studi di Palermo, per la sua quinta edizione ha scelto come focus la valorizzazione del cibo autentico proveniente dai parchi naturali siciliani. Si tratta di un progetto integrato che impegna imprenditori, istituzioni, enti di certificazione, mondo dei media ed esempi virtuosi nel mondo italiano delle produzioni certificate. I tre giorni di fiera saranno l’occasione di incontri e di seminari, di promozione di prodotti e di eventi gastronomici collegati ai prodotti provenienti dai parchi naturali siciliani con l’obiettivo di coniugare promozione e valorizzazione favorendone lo sviluppo commerciale anche attraverso una profonda e comune analisi sui fattori di criticità e sviluppo e di offrire una “vetrina” per la produzione agroalimentare di qualità da presentare al turista come strategia di “attrattività”, soprattutto con una logica di destagionalizzazione dei flussi.
Dopo il taglio del nastro, avvenuto alla presenza di Rosario Schicchi, esperto di botanica e del Maestro Antonio Presti, proprietario del noto Museo-albergo “Atelier sul Mare” a Castel di Tusa e mecenate di tanti artisti, si è tenuto un interessante dibattito sul tema cibo, cultura e arte in occasione del quale Fausto Faggioli, manager delle omonime fattorie ed esperto di turismo rurale dell’Emilia Romagna ha raccontato il successo delle fatorie didattiche e dell’accoglienza dei borghi. Anche le due giornate di oggi e domenica avranno come focus “sapori, salute e sostenibilità” dei prodotti provenienti dalle principali aree naturalistiche siciliane. Ogni Parco presenterà all’interno del villaggio gastronomico della Fiera le eccellenze agroalimentari e i servizi di promozione turistica e di fruizione delle risorse naturalistiche che sono in esso presenti.
Contemporaneamente oggi, si darà l’avvio ad un “contest food” ideato e organizzato da Cronache di Gusto media partner dell’evento>, all’interno del quale i ristoranti aderenti prepareranno un piatto da inserire all’interno del loro menù, che racconti le emozioni enogastronomiche dei territori attraverso la cultura e il gusto che le eccellenze enogastronomiche delle aree naturalistiche rappresentano. Sarà un’occasione per celebrare il connubio tra i territori e la città metropolitana, per valorizzare l’investimento che gli imprenditori coraggiosi hanno fatto, nei luoghi di produzione, accettando una sfida e lavorando ogni giorno per raggiungere i loro traguardi. In questo link> l’elenco completo dei ristoranti che hanno aderito all’iniziativa, in cui troverete fino al 18 maggio, all’interno dei menù, piatti a base di uno o più prodotti provenienti da uno o più parchi naturali siciliani.