TUTTI ALLA PROVA
Ecco la seconda ricetta. La seppia ingrediente per le varianti
Eclettico
come un mollusco
Soddisfatti della prima settimana di scambio di varianti sui legumi? Andiamo a proporre, come ingrediente di questa seconda tranche di “Toque&Toque” la seppia
, mollusco quantomai eclettico, che si presta alle varianti della cucina italiana in lungo e in largo e che, siamo sicuri, sarà oggetto della vostra fervida fantasia.
L’ingrediente, naturalmente, è stato estrapolato dalla seconda ricetta proposta dallo chef Gaetano Basiricò, del ristorante Serisso 47 di Trapani. Nella sua versione, la seppia è il fulcro di una caponata legata al riso basmati.
Vi ricordo che dovrete inviare le proposte all’indirizzo toque@cantinerallo.it entro giovedì prossimo. Nel frattempo potete dilettarvi ai fornelli e commentare le ricette pervenute sul blog Rallo relative all’ultimo ingrediente.