Se oramai per il mondo del vino quasi è diventato un tabù, dato che regna sovrano il “fruttato”, “il floreale”, il “corredo aromatico del varietale”, nel mondo dei cocktail invece il sentore di “legno” fa tendenza.
Addirittura arriva l'acqua aromatizzata al rovere, sà di tostato, ideata per dare questo aroma ai drink a base di vodka o per esaltare certi scotch whisky. E' prodotta dalla Salt Anglesey Sea, azienda del Galles specializzata nel confezionamento del sale marino Halen Môn. L'acqua viene caricata di questo sentore attraverso un affumicatore per quattro giorni. I mixologist hanno accolto bene questa novità. E non solo, anche alcuni cuochi la stanno testando in cucina per dare una spalla in più a certi piatti. Tra questi Heston Blumenthal, chef Patron del tristellato The Fat Duck. Una bustina di Oak Smoked Water da 150 ml costa poco più di 3 euro. Per ora in vendita solo in Inghilterra.