Domaine de Marzilly trova le sue origini a Marzilly, un lieu-dit situato nel villaggio di Hermonville nel verde pittoresco del Massiccio di Saint-Thierry, la zona più settentrionale della regione dello Champagne. Un progetto nato da Maxime Ullens, giovane belga, che per caso si è imbattuto nel Castello di Marzilly, in Champagne, edificio splendido in passato, ma nel tempo divenuto un rudere. Nel 2012 Maxime e suo padre hanno acquistato le rovine del castello di Marzilly, affascinati da questo edificio, riportandolo al suo antico splendore. Nasce così, da un sogno, il Domaine de Marzilly e il suo Champagne Ullens, una realtà di circa 4 ettari di vigneto la cui produzione è incentrata principalmente sul meunier, vitigno simbolo di questa zona sabbiosa dello Champagne.
Tra le sue referenze la cuvée “L.P.M” si rivela uno champagne affascinante, che racchiude più significati. E’ un omaggio all’uva meunier spesso chiamata Le Pinot Meunier, al terroir tradizionalmente chiamato La Petite Montagne e alle botti di rovere alcune delle quali provengono dal Parco di Marzilly. Uno Champagne di grande luminosità ed eleganza, caratterizzato da profumi di frutta bianca, cenni floreali e note di gesso. Cremoso e seducente, si lascia scoprire sorso dopo sorso, donando quella sensazione emotiva e di sorpresa che si ha quando si scarta un regalo. È uno champagne da un’identità unica, perfetto su aragosta alla catalana o su un delicato risotto di mare. Acquistabile in enoteca a partire da € 80