Il comune di Piana degli Albanesi punta alla valorizzazione del grano duro siciliano per dare il giusto riconoscimento alle eccellenze prodotte della nostra terra.
Venerdì 20 dicembre presso il museo civico “Nicola Barbato” di Piana degli albanesi si svolgerà il convegno “Coltiviamo Sviluppo. Sicilia, la terra del tuo futuro”. Una giornata organizzata nell’ambito delle attività della misura 111 del PSR Sicilia dall’Assessorato all’Agricoltura e dal Comune di Piana degli Albanesi con la collaborazione del Consorzio di Ricerca G. Ballatore. Un momento di informazione e divulgazione, per restituire ai grani duri siciliani il giusto valore, non solo culturale e storico, ma soprattutto nutrizionale.
“Pochissime persone conoscono le proprietà benefiche del grano duro siciliano –sostiene Giuseppe Russo, Presidente del Consorzio di ricerca G. Ballatore – che dovrebbe essere invece considerato come un alleato prezioso per la nostra salute. Il suo valore nutrizionale, infatti, è nettamente superiore rispetto al grano tenero considerato piuttosto come cereale di serie b. Il grano siciliano è inoltre un grano secco, contiene cioè un’umidità molto bassa che lo espone in maniera minore alla contaminazione di micotossine, muffe cancerogene che colonizzano le colture cerealicole nazionali (il 50% dei campioni analizzati e provenienti dall’Italia settentrionale sono contaminati ad un livello superiore rispetto alla normativa vigente). Il nostro prodotto è dunque un prodotto sano e libero da tossine, ecco perché dovremmo abituarci al suo consumo regolare.”
“Purtroppo, però, -continua Giuseppe Russo- i consumatori non sono al corrente di queste informazioni. Il nostro impegno è infatti quello di puntare sull’educazione alimentare, informando i consumatori riguardo i valori nutrizionali dei prodotti derivati dal frumento duro locale ed invogliando all’acquisto di prodotti non solo buoni, ma principalmente sani. Questo è anche l’obiettivo che ci siamo prefissi per la giornata di domani, sperando che accorrerete numerosi, per conoscere e apprezzare le eccellenze locali.” Il Convegno si aprirà alle 10:30 con l’incontro con gli alunni delle scuole del Comprensorio di Piana degli Albanesi e proseguirà fino alle 17. La giornata di studio si rivolgerà non solo a tutti gli operatori della filiera cerealicola, ed in particolare ai panificatori del comprensorio, ma anche a quanti volessero approfondire lo studio della filiera del frumento duro in Sicilia.
Simona Barbera