Il concorso

Alle singole selezioni saranno ammessi 30 partecipanti, che saranno valutati da una giuria tecnica con l'obiettivo di scegliere, per ognuna delle tre prove, i primi 10. Su tutto il territorio nazionale saranno 30 i finalisti per la finale italiana in programma a gennaio con la quale verranno decretati i primi 6 che parteciperanno al concorso internazionale di Lugano, in calendario dal 5 al 7 novembre 2021. Per partecipare alla competizione, "aperta esclusivamente ai professionisti del settore di comprovata esperienza operativi sul territorio italiano", è necessario compilare e firmare un formulario di iscrizione, presente all'indirizzo internet www.coppadelmondodelpanettone.ch, da inviare entro il 30 settembre 2020 a Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo..

La preselezione al Sud si terrà sabato 31 ottobre a Reggio Calabria presso il Teatro Francesco Cilea. Al Centro Italia è invece in programma a Pistoia sabato 14 novembre presso Gustar, Centro di Formazione delle Arti Bianche, mentre al Nord è in calendario sabato 21 novembre presso Congusto - Gourmet Institute di Milano. "Il nostro - afferma Giuseppe Piffaretti, patron della Coppa del Mondo del Panettone - è un evento internazionale, ma siamo consapevoli della vocazione italiana per questo prodotto, che nasce in Italia ed è qui che infatti è presente un numero maggiore di pasticceri che si dedicano con maestria alla sua preparazione. Per questo motivo abbiamo deciso di organizzare solo per l'Italia delle preselezioni, in modo da consentire a un maggior numero di pasticceri di prender parte al concorso".

C.d.G.

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