E’ ancora il Noma di Rene Redzepi (nella foto) di Copenaghen il migliore ristorante del mondo.
Per il terzo anno consecutivo Rene Redzepi si aggiudica la vetta della classifica The 50 Best Restaurants of the World, il concorso che ogni anno premia i migliori ristoranti e chef sponsorizzato da S.Pellegrino e Acqua Panna. Sembra quindi non mollare il titolo e lo scettro da re lo chef danese premiato osannato alla London Guildhall di Londra da una pioggia di applausi.
Ecco l’elenco dei migliori ristoranti del mondo eletti da una super giuria internazionale composta da 837 esperti. Guardando la classifica si vedono gli Stati Uniti posizionarsi con ben otto ristoranti, quasi tutti di New York. Si conferma nuova potenza dell’alta cucina che getta un po’ ombra sulle indiscusse patrie del buon cibo come la Francia, presente tra i primi 50 con sei ristoranti, e l’Italia, quest’anno sotto tono con solo cinque locali.
Dal 51 al 100 c’è una new entry italiana, all’89° posto figura il ristorante Piazza Duomo di Alba con lo chef Enrico Crippa. E alcuni big tra cui Le Calandre dei fratelli Alajmo che si mantiene alla 32° posizione; mentre si ritrova al 46°, in questa edizione ben 7 posizioni più in basso, Il Canto di Paolo Lopriore, e Cracco di Milano al 55° posto. Il piazzamento dell’Italia anche se sempre di altissimo livello denuncia una performance un po’ in calo.
| 1. Noma Copenhagen – Danimarca 2. El Celler de Can Roca Girona – Spagna 3. Mugaritz San Sebastian – Spagna 4. D.O.M Sao Paolo – Brasile 5. Osteria Francescana Modena – Italia 6. Per Se New York – USA 7. Alinea Chicago – USA 8. Arzak San Sebastian – Spagna 9. Dinner By Heston Blumenthal Londra – Inghilterra 10. Eleven Madison Park New York – USA 11. Steirereck Vienna – Austria 12. L’Atelier Saint-Germain de Joel Robuchon Parigi – Francia 13. The Fat Duck Bray – Inghilterra 14. The Ledbury Londra – Inghilterra 15. Le Chateaubriand Parigi – Francia 16. L’Arpege Parigi – Francia 17. Pierre Gagnaire Parigi – Francia 18. L’Astrance Parigi – Francia 19. Le Bernardin New York – USA 20. Frantzen/Lindeberg Stockholm – Svezia 21. Oud Sluis Sluis – Olanda 22. Aqua Wolfsburg – Germania 23. Vendome Bergisch Gladbach – Germania 24. Mirazur Menton – Francia 25. Daniel New York – USA 26. Iggy’s Singapore 27. Narisawa Tokyo – Giappone 28. Nihonryori RyuGin Tokyo – Giappone 29. Quay Sydney – Australia 30. Schloss Schauenstein Furstenau – Svizzera 31. Asador Etxebarri Atxondo – Spagna 32. Le Calandre Rubano – Italia 33. De Librije Zwolle – Olanda 34. Fäviken Jarpen – Svezia 35. Astrid y Gaston Lima – Peru 36. Pujol Messico City – Messico 37. Momofuku Ssam Bar New York – USA 38. Biko Messico City – Messico 39. Waku Ghin Singapore 40. Quique Dacosta Denia – Spagna 41. Mathias Dahlgren Stockholm – Svezia 42. Hof van Cleve Kruishoutem – Belgio 43. The French Laundry Yountville – USA 44. Amber Hong Kong – Cina 45. Vila Joya Albufeira – Portogallo 46. Il Canto Siena – Italia 47. Bras Laguiole – Francia 48. Manresa Los Gatos – USA 49. Geranium Copenhagen – Danimarca 50. Nahm Bangkok – Tailandia |
51. Mani |
C.d.G.
