Italia a Tavola stila le classifiche: con un record di votanti
(Nella prima riga, Rocco Pozzulo, Giuseppe Vitiello, Iginio Massari, Luca Vissani
Nella seconda riga, Marina Milan, Patrizio Roversi, Ernst Knam)
I 313.300 votanti che hanno partecipato al sondaggio di Italia a Tavola hanno scelto i 7 vincitori: Rocco Pozzulo, Giuseppe Vitiello, Iginio Massari, Luca Vissani, Marina Milan, Patrizio Roversi e Ernst Knam.
Un’edizione da record che ha celebrato nel migliore dei modi il 10° compleanno del Premio. Il panel di esperti che ha strutturato il sondaggio “Personaggio dell’anno dell’enogastronomia e dell’accoglienza” aveva curato nei dettagli questa edizione introducendo la categoria “Campioni” con i 26 vincitori delle passate edizioni e riservando a “Pizzaioli” e a “Pasticceri” una categoria singola a testa, separata dai “Cuochi”, per valorizzare le singole professionalità. E le novità, che consistevano anche nel cambio di denominazione con la sostituzione di “accoglienza” al posto di “ristorazione”, sono piaciute al popolo del web che ha partecipato in massa alle votazioni, confrontandosi anche durante le otto settimane con commenti, post, pubblicità e apprensione nel tifare il proprio prescelto. Un dato che ha superato di gran lunga il risultato finale dello scorso anno quando a fine sondaggio i votanti erano 197mila.
Al di là dei risultati, il sondaggio ha ampiamente raggiunto i proprio obiettivi che da sempre non tengono conto solo di chi vince e chi non vince, ma mirano a creare un momento di confronto, di condivisione, di discussione in materia di enogastronomia e accoglienza. Non un “tutti contro tutti”, ma un “tutti per uno”, dove quell’ “uno” è l’intero settore e, ampliando le vedute, il bilancio del nostro Paese sempre più alimentato dall’Horeca.
Di seguito, le classifiche categoria per categoria, nel dettaglio.
CUOCHI
Può sembrare una sorpresa, se si tiene conto che a votare è il popolo del web, coinvolto dalla visibilità che i cuochi hanno grazie alla tv, eppure una delle categorie con maggior partecipazione ha visto il trionfo del presidente della Federazione italiana cuochi Rocco Pozzulo che ha incassato 25.714 voti, superando di oltre mille voti il giudice Masterchef e conduttore di Cucine da Incubi, Antonino Cannavacciuolo. Il presidente Fic però, pur lontano dal piccolo schermo rispetto al secondo classificato, ha ridato vita ad un'associazione che in Italia conta oltre 16mila iscritti. La Fic inoltre negli ultimi due anni più che mai si è resa protagonista di numerose iniziative su tutto il territorio italiano con particolare impegno nelle zone del Centro Italia colpite dal terremoto.
Alle spalle di Pozzulo, come detto, uno dei cuochi “vip” del piccolo schermo: Antonino Cannavacciuolo (24.135 voti). Il cuoco di Villa Crespi ha tentato fino all’ultimo di spodestare il collega sfruttando il grande affetto dei suoi numerosi fan, ma non ce l’ha fatta a raggiungere la vetta. Per il cuoco napoletano dunque l’appuntamento con la vittoria del sondaggio è rimandato; ancora una volta per un soffio verrebbe da dire visto che anche l’anno scorso conquistò la piazza d’onore, battuto solo da Knam.
Sul gradino più basso del podio si è piazzato invece uno dei cuochi forse meno televisivi, ma sicuramente più apprezzati dalla critica e dal pubblico che fa la fila per accomodarsi nella sua Osteria Francescana – nel 2017 la classifica 50 Best gli ha conferito il 2ª posto dietro all'Eleven di New York, ma nel 2016 era lui ad essere il migliore al mondo. Stiamo parlando naturalmente di Massimo Bottura che ha chiuso con 20.699 preferenze mantenendo sempre costante il suo afflusso di voti.
1. Rocco Pozzulo, voti: 25714
2. Antonino Cannavacciuolo, voti: 24135
3. Massimo Bottura, voti: 20699
4. Alessandro Circiello, voti: 15067
5. Bruno Barbieri, voti: 12574
6. Carlo Cracco, voti: 11735
7. Filippo La Mantia, voti: 10940
8. Franco Aliberti | Gianni Tarabini, voti: 9151
9. Gennaro Esposito, voti: 8705
10. Silvia Baracchi, voti: 8465
11. Davide Scabin, voti: 8017
12. Moreno Cedroni, voti: 7570
13. Viviana Varese, voti: 7382
14. Antonia Klugmann, voti: 6928
15. Daniel Canzian, voti: 6913
16. Niko Romito, voti: 5822
17. Fabiana Scarica, voti: 5754
18. Luca Marchini, voti: 5396
19. Aurora Mazzucchelli, voti: 5312
20. Chicco e Bobo Cerea, voti: 5290
21. Tano Simonato, voti: 5253
22. Andrea Berton, voti: 4981
23. Mauro Uliassi, voti: 4921
24. Ciccio Sultano, voti: 4726
25. Marco Sacco, voti: 3951
26. Giancarlo Morelli, voti: 3620
27. Gualtiero Marchesi, voti: 3337
28. Giuliano Baldessari, voti: 2988
29. Cristina Bowerman, voti: 2773
30. Nicola Cavallaro, voti: 2570
31. Valeria Piccini, voti: 1728
32. Norbert Niederkofler, voti: 1625
33. Enrico Bartolini, voti: 1392
34. Stefano Sforza, voti: 1270
35. Paolo Lopriore, voti: 863
36. Andrea Aprea, voti: 744
PIZZAIOLI
Giuseppe Vitiello con 26.700 voti è il vincitore della categoria Pizzaioli. Un traffico di voti sempre sostenuto per il pizzaiolo de La Loggetta, a Caserta, che ha seguito l’onda di un avvio sprint. Da subito Vitiello si è dimostrato uno dei più attivi condividendo l’iniziativa di Italia a Tavola e anche per questo conquistando i “clic” degli appassionati. Che sono stati davvero tanti – più dei “Cuochi” – spinti dall’entusiasmo della nomina a Patrimonio Unesco dell’Arte dei pizzaiuoli napoletani. Per Vitiello si tratta di una prestigiosa doppietta perché a novembre si era aggiudicato anche la 2ª edizione del contest di Mysocialrecipe #pizzaUnesco.
Alle sue spalle uno dei “guru” della pizza: Gino Sorbillo (25.182 voti). Il pizzaiolo napoletano della pizzeria Gino Sorbillo è sempre stato il primo inseguitore di Vitiello grazie alla notorietà conquistata negli ultimi anni, ma il testa a testa lo ha visto vinto. Terzo posto per un altro pizzaiolo molto noto al grande pubblico, Gabriele Bonci (20.767) della pizzeria Pizzarium di Roma. Lineare la sua “corsa” che lo ha visto sempre ai vertici della graduatoria.
1. Giuseppe Vitiello, voti: 26700
2. Gino Sorbillo, voti: 25182
3. Gabriele Bonci, voti: 20767
4. Ciro Oliva, voti: 14357
5. Marzia Buzzanca, voti: 13768
6. Enzo Coccia, voti: 12245
7. Francesco e Salvatore Salvo, voti: 12192
8. Teresa Iorio, voti: 11509
9. Maria Cacialli, voti: 10744
10. Giovanni Santarpia, voti: 6654
11. Simone Padoan , voti: 6376
12. Gennaro Battiloro, voti: 6350
13. Graziano Monogrammi, voti: 5986
14. Franco Pepe, voti: 5740
15. Francesco Martucci, voti: 4690
16. Giuseppe Vesi, voti: 4669
17. Cristian Zaghini, voti: 4420
18. Antonio Troncone, voti: 3752
19. Vincenzo Iannucci, voti: 3490
20. Alessandro Condurro, voti: 3362
21. Salvatore Grasso, voti: 3277
22. Ciro Salvo, voti: 2908
23. Renato Bosco, voti: 2821
24. Renato Pancini, voti: 2764
25. Luigi Acciaio, voti: 2749
26. Carlo Sammarco, voti: 2469
27. Gennaro Nasti, voti: 2433
28. Mauro Autolitano, voti: 2233
29. Davide Civitiello, voti: 1660
30. Valerio Luca Torre, voti: 1589
31. Attilio Bachetti, voti: 1421
32. Massimo Giovannini, voti: 1346
33. Pasqualino Rossi, voti: 1226
34. Nicola Demo, voti: 1198
35. Eduardo Ore, voti: 1185
36. Giuseppe Pignalosa, voti: 1085
PASTICCERI
Dopo anni di vittorie sfiorate, finalmente quest’anno il Maestro Iginio Massari, fondatore e presidente onorario AMPI – Accademia Maestri Pasticceri Italiani, ha ottenuto il primo posto nella sua categoria con 32.169 voti, secondo dato più alto in valori assoluti tra tutti i 242 candidati. Il regista della Pasticceria Veneto ha preso subito la vetta della classifica e ha incrementato settimana dopo settimana il divario con i colleghi fino ad arrivare al successo finale. Massari si è da sempre guadagnato la stima degli esperti di settore, ma anche l’affetto dei meno “tecnici” che lo apprezzano per la sua severità sempre smorzata da uno spirito genuino.
Se la vittoria è andata ad un veterano del settore, il secondo posto è stato occupato da uno dei giovani emergenti: Damiano Carrara (24.728). Il pasticcere del Carrara Pastries di Los Angeles nonché giudica di Bake Off Italia ha incassato gli apprezzamenti costanti dei suoi sostenitori che gli hanno consentito di consolidare la seconda piazza di volta in volta. Il toscano Vetullio Bondi (I gelati del Bondi), presidente dell'associazione Gelatieri artigiani fiorentini, sale invece sul gradino più basso del podio con 21.736 voti.
1. Iginio Massari, voti: 32169
2. Damiano Carrara, voti: 24728
3. Vetulio Bondi, voti: 21736
4. Sal De Riso, voti: 20558
5. Roberto Rinaldini, voti: 16864
6. Francesca Speranza, voti: 16412
7. Leonardo Di Carlo, voti: 11502
8. Armando Palmieri, voti: 10535
9. Maurizio Santin , voti: 8998
10. Ida Di Biaggio, voti: 7486
11. Davide Comaschi, voti: 7023
12. Paolo Sacchetti, voti: 6880
13. Andrea Tortora, voti: 6832
14. Giada Farina, voti: 6520
15. Luigi Biasetto, voti: 5625
16. Silvia Federica Boldetti, voti: 4591
17. Federico Anzellotti, voti: 4453
18. Corrado Assenza, voti: 4297
19. Gianluca Fusto, voti: 3816
20. Massimo Chierico, voti: 3207
21. Gino Fabbri, voti: 3157
22. Luca Mannori, voti: 2895
23. Guido Castagna , voti: 2645
24. Giuseppe Amato, voti: 2094
25. Fabiola Frisa, voti: 2016
26. Salvatore Capparelli, voti: 1875
27. Alessandro Servida, voti: 1870
28. Alfonso Pepe, voti: 1640
29. Vincenzo Santoro, voti: 1545
30. Paolo Caridi, voti: 1468
31. Elnava De Rosa, voti: 1219
32. Davide Malizia, voti: 1130
33. Alessandro Dalmasso, voti: 963
34. Emmanuele Forcone, voti: 946
35. Gabriele Vannucci, voti: 694
36. Giuseppe Manilia, voti: 615
MAITRE, SOMMELIER, E MANAGER D'HOTEL
Buono l’esito di questa categoria considerata la minore visibilità mediatica di cui può godere. A vincere è stato Luca Vissani (12.581), restaurant manager di Casa Vissani, che è riuscito a circa due settimane dal termine a rimontare fino a conquistare un primato che non ha più ceduto fino alla conclusione.
Due donne alle sue spalle. Seconda si è classificata Sandra Circiello (11.586), direttore di Alice-Eataly, che ha sempre occupato una delle primissime posizioni della classifica meritandosi dunque un piazzamento così prestigioso. Al terzo posto invece Gabriella Cicero (10.661), maitre al Duomo di Ragusa. Anche per lei è stata un’edizione molto soddisfacente perché è stata protagonista di una delle sfide più avvincenti di tutto il concorso viste le distanze ridotte tra i candidati.
1. Luca Vissani, voti: 12581
2. Sandra Ciciriello, voti: 11586
3. Gabriella Cicero, voti: 10661
4. Massimo Rossi, voti: 10514
5. Ezio Indiani, voti: 10028
6. Irina Mihailenko, voti: 8031
7. Silvia Brunello, voti: 7944
8. Ramona Ragaini, voti: 7822
9. Anna Cardin, voti: 7508
10. Andrea Galanti, voti: 7220
11. Alberto Piras, voti: 6729
12. Luca Boccoli, voti: 5712
13. Catia Uliassi, voti: 5647
14. Alberto Tasinato, voti: 4474
15. Marco Reitano, voti: 4276
16. Simone Vergamini, voti: 4087
17. Livia Iaccarino, voti: 4080
18. Filippo Franchini, voti: 3918
19. Gigliola Lombardi, voti: 3577
20. Francesco Cerea, voti: 3567
21. Giuseppe Cupertino, voti: 3121
22. Oscar Mazzoleni, voti: 2791
23. Stefan Wieser, voti: 2485
24. Vanni Berna, voti: 1567
25. Livio Del Chiaro , voti: 1416
26. Roberto Anesi, voti: 1375
27. Matteo Zappile, voti: 1281
28. Gabriele Del Carlo, voti: 1161
29. Maurizio Filippi, voti: 1094
30. Giulio Bonora, voti: 1084
31. Luca Finardi, voti: 1082
32. Alessandro D’Andrea, voti: 1045
33. Gianni De Bellis , voti: 946
34. Alessandro Pipero, voti: 826
35. Giancarlo Carniani, voti: 636
36. Alessandro Augier, voti: 498
BARMAN
Senza nulla togliere ai 36 candidati, ma in questa categoria bisogna celebrare l’unica vittoria “rosa” di questa decima edizione, quella di Marina Milan. Dopo che nella scorsa edizione nessuna quota rosa era riuscita a mettere il proprio nome davanti a tutti gli altri, in questa eccezionale “decima”, è lei che tiene alto l’onore delle colleghe dopo l’argento ottenuto nel 2016. La protagonista del RememBeer brew pub&more di Pinerolo (Cn) ha incassato 8.962 voti che le hanno permesso di spuntarla dopo testa a testa molto avvincenti. L'esito di questa categoria è stato probabilmente il più incerto di tutto il sondaggio.
Al secondo posto un giovane Marvin Dondossola (8.392) dell’Excelsior Hotel Gallia di Milano, uno di quelli che ha maggiormente insidiato Milan. Medaglia di bronzo per un’altra donna, Debora Cicero (8.274) del Cabau S’Argamassa Villas di Ibiza. Pochi voti dietro di lei, al quarto posto, Cristopher Rovella (8.028) del Déjà-vu Lounge Bar di Novi Ligure mentre Joy Napolitano – del The Barber Shop di Roma, arrivato terzo nella passata edizione – occupa il quinto posto con 7.748 voti.
1. Marina Milan, voti: 8962
2. Marvin Dondossola, voti: 8392
3. Debora Cicero, voti: 8274
4. Christopher Rovella, voti: 8028
5. Joy Napolitano, voti: 7748
6. Ilaria Fondi, voti: 6979
7. Ruggiero Carella, voti: 6549
8. Francesco Drago, voti: 5331
9. Mattia Pastori, voti: 5283
10. Andrea Villa, voti: 4965
11. Flavio Angiolillo , voti: 4568
12. Marcello Pelucchi, voti: 4096
13. Vanessa Veronese, voti: 3579
14. Irene Deiara, voti: 3419
15. Flavio Esposito, voti: 3297
16. Gabriele Menini, voti: 2815
17. Tommaso Cecca, voti: 2809
18. Diego Tarantino, voti: 2637
19. Enzo Tana, voti: 1964
20. Michele Ferruccio, voti: 1926
21. Guglielmo Miriello, voti: 1754
22. Thomas Martini, voti: 1744
23. Michael Tommasi, voti: 1703
24. Edoardo Nono, voti: 1642
25. Jonatan Abarbanel, voti: 1581
26. Matteo Zamberlan, voti: 1496
27. Nico Sacco, voti: 1389
28. Gabriele Tammaro, voti: 1257
29. Daniele Losquadro, voti: 1232
30. Daniele Dalla Pola, voti: 1006
31. Ezio Falconi, voti: 921
32. Paolo Rovellini, voti: 892
33. Carmine Mattia Perciballi, voti: 829
34. William Falcinelli, voti: 656
35. Salvatore Maggio, voti: 650
36. Giancarlo Mancino, voti: 561
OPINION LEADER
Come da tradizione, questa è stata una delle categorie che ha riscosso maggior successo tra i votanti (non per altro è quella che conta il maggior numero di preferenze espresse). A vincere è stato uno dei personaggi storici della televisione italiana, Patrizio Roversi, giornalista di “Linea Verde” che ha incassato 29.060 voti dagli appassionati. Un successo che sta probabilmente a significare come certe tradizioni e un certo modo di raccontare l’Italia siano ancora apprezzate anche da un popolo nuovo e giovane come quello del web. Nelle ultime settimane di sondaggio Marco Bianchi, divulgatore scientifico, blogger e conduttore tv, ha cercato in tutti i modi di superarlo, ma alla fine ha dovuto accontentarsi del secondo posto con 26.429 voti.
Al terzo posto, con un guizzo finale degno del suo estro, troviamo Alessandro Borghese (24.006) che non ha certo bisogno di presentazioni e che può aggiungere questo bel risultato al suo già ricco carnet di riconoscimenti. Niente podio invece per quello che fino a metà gara sembrava padrone indiscusso di questa categoria: Valerio Braschi (23.034). L’ultimo vincitore di Masterchef ha ceduto un po’ il passo nel finale dimostrando comunque di avere un importante seguito.
1. Patrizio Roversi, voti: 29060
2. Marco Bianchi, voti: 26429
3. Alessandro Borghese, voti: 24006
4. Valerio Braschi, voti: 23034
5. Caterina Balivo, voti: 22200
6. Joe Bastianich, voti: 16825
7. Benedetta Parodi, voti: 16753
8. Simone Rugiati, voti: 12840
9. Fede e Tinto, voti: 12739
10. Carlo Petrini, voti: 12587
11. Antonella Clerici, voti: 12580
12. Francesca Barberini, voti: 11947
13. Nerina Di Nunzio, voti: 10744
14. Luciano Pignataro, voti: 7464
15. Valerio Massimo Visintin, voti: 7281
16. Carla Latini, voti: 6515
17. Gigi Padovani, voti: 5066
18. Marina Malvezzi, voti: 4024
19. Csaba Dalla Zorza, voti: 3969
20. Luigi Cremona, voti: 3612
21. Raffaele Trovato, voti: 3169
22. Oscar Farinetti, voti: 2835
23. Andrea Grignaffini, voti: 2391
24. Stefano Cavada, voti: 2305
25. Licia Granello, voti: 1939
26. Elisa Belvedere Mazzetti, voti: 1924
27. Riccardo Casiraghi | Stefano Paleari, voti: 1720
28. Angela Frenda, voti: 1650
29. Anna Scafuri, voti: 1533
30. Luca Iaccarino, voti: 1445
31. Alessandro Regoli, voti: 1281
32. Emiliano De Venuti, voti: 1228
33. Fabrizio Carrera, voti: 1163
34. Monica Bergomi, voti: 1131
35. Lisa Casali, voti: 999
36. Paolo Marchi, voti: 941
CAMPIONI
Infine, la categoria che ha ottenuto il maggior numero di votanti. Introdotta eccezionalmente per questa 10ª edizione anche su suggerimenti molteplici che arrivavano dal web già da diverso tempo, non si sapeva cosa potesse suscitare tra gli appassionati. E invece ha fatto centro. A vincere è Ernst Knam con 33.407. Il Re del Cioccolato a questo punto è l’unico (e forse lo rimarrà per sempre) ad essersi aggiudicato il Premio di Italia a Tavola per ben due volte. L’anno scorso si impose tra i “Cuochi, Pizzaioli e Pasticceri” e quest’anno ha bissato il successo confermando quanto sia amato dal pubblico. Al pasticcere allievo di Marchesi spetta ora anche un altro record, quello di personaggio più votato di sempre nei sondaggi IaT, superando così Luca Montersino, che deteneva questo primato fin dall'edizione del 2014.
Serrato ed entusiasmante il duello con Chef Rubio (vincitore nella categoria Cuochi e pasticceri nell'edizione del 2015) che si è piazzato secondo grazie ai 30.610 voti ottenuti. Più lontano, ma comunque da podio, il barman Danny Del Monaco (primo nella categoria Barman della passata edizione). Fuori dal podio invece il cuoco Ilario Vinciguerra, vincitore come Cuoco nel sondaggio Personaggio dell'anno del 2013 (22.647) ed Edoardo Raspelli (20.964), primo tra gli Opinion leader nel 2014.
1. Ernst Knam, voti: 33407
2. Chef Rubio, voti: 30610
3. Danny Del Monaco, voti: 25740
4. Ilario Vinciguerra, voti: 22647
5. Edoardo Raspelli, voti: 20964
6. Davide Oldani, voti: 18518
7. Sonia Peronaci, voti: 16687
8. Vincenzo Donatiello, voti: 15240
9. Rosanna Marziale, voti: 14671
10. Luca Montersino, voti: 12674
11. Sara Papa, voti: 10943
12. Paolo Massobrio, voti: 10282
13. Cinzia Ferro, voti: 10075
14. Alessandro Scorsone, voti: 8755
15. Antonello Maietta, voti: 7881
16. Adua Villa, voti: 6279
17. Chiara e Angela Maci, voti: 6255
18. Vito Intini, voti: 4598
19. Giorgio Calabrese, voti: 3544
20. Gian Nicola Libardi, voti: 3167
21. Elisa Isoardi, voti: 2799
22. Luca Zaia, voti: 2440
23. Paolo Ciaramitaro, voti: 1764
24. Francesco Cione, voti: 1468
25. Emanuele Scarello, voti: 903
26. Davide Paolini, voti: 638
C.d.G.