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Pubblicato in Il prodotto il 18 Maggio2018


(Lello Calii con il TiramipiùSu)

Un box e all’interno due elementi: un tubo e una scatoletta sigillata. Nel tubo la crema di caffè. Nella scatolina dei mini savoiardi e un cucchiaino in puro cioccolato. E poi inizia il fai da te. 

Si versa il contenuto del tubo nella scatoletta con il cucchiaino commestibile, si mescola ed il gioco è fatto. Ecco il "tiramipiùSu". Un dessert portatile brevettato dallo chef Lello Caliri e dal ristorante Marina yachting Club di Messina. L’originalissima specialità, targata Caliri, sarà presentata in anteprima assoluta alla parentesi taorminese di Cibo Nostrum la manifestazione di enogastronomia che nella perla dello Ionio, lunedì, vedrà impegnati ai fornelli oltre 900 chef provenienti da tutt’Italia. Tra i cuochi ci sarà anche lo chef del Marina del Nettuno di Messina Lello Caliri. A Caliri piace sorprendere. Nei suoi piatti, al gusto, si affianca l’originalità. Lo chef, che non è nuovo a trovate geniali (è di un anno fa l’invenzione dell’arancina anti-vecchiaia), ha deciso di sbarcare alla kermesse taorminese con un piatto originale. A pochi giorni dal grande evento, che trasformerà Taormina lin un’enorme cucina a cielo aperto, Caliri, in conferenza stampa, ha presentato alla stampa il tiramipiùSu.


(Lo chef mostra come funziona la sua creazione)

“Non un piatto ma una scatola – anticipa Caliri – un piccolo box che contiene il set per la preparazione di un dessert. Stavolta il dolce lo facciamo assieme ai nostri ospiti. Abbiamo scelto di giocare, per questo abbiamo scelto un dessert. La pasticceria rimane sempre un campo dove la sfera del gioco è possibile. Il dessert ci rimanda alle emozioni dell’infanzia dove la componente ludica non può mancare. Il TiramipiùSu sarà un concentrato di delizia, di praticità e di giocosità, perchè la cucina è anche questo. Lo abbiamo fatto anche per chi arriva in barca al porticciolo e in maniera pratica vuole gustare in mare un dessert delizioso”. La creazione di Caliri, già registrata, è stata presentata in edizione limitata come prototipo del dessert portatile che sarà successivamente commercializzato.

C.d.G.

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