Il prodotto

Dimmi quel che mangi e ti racconto un territorio. Il cibo è cultura, espressione del territorio in cui viene prodotto, parliamo ovviamente del buon cibo e non di quello ottenuto dall'industria alimentare.

Vino, birra o… Bifuel. È un po' birra un po' vino bianco, per un nuovo modo di bere leggero, da aperitivo.  

“È un prodotto praticamente unico e irripetibile e questo spiega, tra le altre cose, il motivo del suo successo in tutto il mondo”. 

La curcuma proviene dal rizoma di una pianta tropicale perenne che ha foglie ampie e fiori gialli. I rizomi sono di colore arancione acceso e con una volta essiccati  assumono il caratteristico colore giallo dorato. 

La candidatura del pesto alla genovese a patrimonio immateriale dell'umanità è un giusto riconoscimento per una tradizione conservata nel tempo da intere generazioni che deve rappresentare anche una difesa nei confronti delle troppe imitazioni, a tutela del basilico genovese a denominazione di origine (Dop).

Per la nostra redazione meritano una menzione speciale. Ma sull'isola i produttori non riescono a fare sistema

Sono ricercatissime e buonissime. Per le loro caratteristiche nutrizionali, sono diventati un piatto ambitissimo anche da grandi chef. Ma le lenticchie di Ustica sono rare. Preziose osiamo dire. E per questo meritan la nostra menzione a "Prodotto dell'anno 2014".

Si chiama Appius ed è il sogno bianco di Hans Terzer (nella foto), l’enologo della cantina di San Michele Appiano, in provincia di Bolzano.

Rosso accesso alla vista, intensità olfattiva ed incredibile mix di cremosità e piccantezza al palato, è la ‘nduja calabrese, alimento base della cucina povera  oggi apprezzato ben oltre i confini di Spilinga, il piccolo centro di produzione in provincia di Vibo Valentia che presto potrà fregiarsi del riconoscimento IGP.

i torroni del Taverna Bar

Insieme a panettoni e pandori ce ne ricordiamo soprattutto sotto Natale, ma al Taverna Bar di Taurianova, in provincia di Reggio Calabria, il torrone artigianale è un vero e proprio must prodotto tutto l’anno e, per venire incontro anche ai palati più esigenti, sempre più ricercato nei sapori.

La nuova etichetta della Nino Negri. Maule: è il frutto di una sinergia con il Politecnico di Milano

Vigneti della Valtellina e Casimiro Maule

Nasce Sciur, Chiavennasca in purezza, orgoglio della casa vitivinicola Nino Negri - cantina che fa parte della galassia del Gruppo italiano Vini - in Valtellina.

Di eroi ne abbiamo fatto incetta, tra romanzi, fumetti e cinema.

Presentato dal Consorzio ortofrutticolo di Belfiore al Salone del Gusto, da un progetto che coinvolge l'Istituto Sperimentale di Enologia di Conegliano

Al Salone del Gusto approda Wapple, la nuova dimensione dell’aperitivo, un incrocio tra mela e spumante. Ma guai a chiamarlo sidro.