Tutto ciò che caratterizza l’aroma e il colore è solo l’1% del vino.
In questo video Gavin Sacks, professore associato alla Cornell University, esperto in enologia e viticoltura, spiega perché i sentori del vino sono quelli che fanno la differenza e come il gusto dipenda principalmente proprio da ciò che percepisce il naso. Nulla di nuovo per critici, produttori e addetti al settore, questi fotogrammi però forniscono una sintesi esplicativa sulla percezione di ciò che degustiamo al calice.
