Siamo online da



ULTIMI COMMENTI

LE RICETTE PIU' LETTE

I VIDEO PIU' VISTI

AREA RISERVATA

cronache di gusto

Direzione, redazione
ed amministrazione:
Via Giuseppe Alessi, 44
(ex via Autonomia Siciliana)
90143 Palermo
Tel. +39 091 336915
Cronache di Gusto
autorizzazione
del tribunale di Palermo
numero 9 del 26-04-07

Cronache di Gusto
è iscritta al Roc
(Registro degli Operatori
di Comunicazione)
col numero 32897

Editoriale De Gustibus Italia
P.IVA 05540860821

Fabrizio Carrera
direttore responsabile

Coordinamento:
Giorgio Vaiana

Web & Digital design
Floriana Pintacuda

Collaboratori
Andrea Busalacchi
Andrea Camaschella
Marina V. Carrera
Sofia Catalano
Roberto Chifari
Lorella Di Giovanni

Maria Giulia Franco
Annalucia Galeone
Cristina Gambarini
Federica Genovese
Costanza Gravina
Clarissa Iraci

Francesca Landolina
Federico Latteri
Bianca Mazzinghi
Clara Minissale
Fiammetta Parodi
Geraldine Pedrotti
Stefania Petrotta
Michele Pizzillo
Fabiola Pulieri
Enzo Raneri
Mauro Ricci
Marco Sciarrini
Maristella Vita
Manuela Zanni

Concessionaria
per la pubblicità
Publisette
Via Catania, 14
90141 Palermo
tel 0917302750
info@publisette.it

COOKIE POLICY
PRIVACY POLICY
INFORMATIVA PRIVACY

Pubblicato in Nino Di Costanzo il 13 Maggio 2019
di C.d.G.

LE RICETTE DELLO CHEF - Oggi un altro classico dello chef del Danì Maison con una pasta dal gusto incredibile. E facile da provare a fare, anche a casa

SPAGHETTONI "GERARDO DI NOLA" AI CINQUE POMODORI
Ingredienti per quattro persone

  • 500gr di spaghettoni Gerardo Di Nola
  • 1kg di pomodori ramati
  • 200gr di pomodori datterini
  • 200gr di pomodoro Pachino
  • 200gr di pomodoro del piennolo
  • 200gr di pomodoro San Marzano
  • 2 spicchi di aglio
  • 200gr di olio extra vergine di oliva
  • basilico abbondante

Procedimento

In una padella rosolare in 100gr di olio uno spicchio di aglio. Una volta rosolato toglierlo e aggiungere il pomodoro ramato tagliato in piccoli pezzi, farlo cuocere per cinque minuti a fuoco forte e passarlo al passa verdure. I datterini invece verranno tagliati a metà e posizionati in una teglia con carta forno e sopra di essi metteremo basilico, aglio, un filo d'olio, timo, rosmarino e menta e faremo cuocere a 80 gradi per circa un'ora. Il pomodoro del Piennolo verrà solo tagliato in quattro, il San Marzano invece verrà passato in acqua bollente per venti secondi poi subito in acqua e ghiaccio per raffreddarlo, dopodichè lo spelliamo, lo tagliamo in quattro e lo priveremo dei semi, una metà verrà passata al setaccio, il restante invece tritato e pestato fino a ridurlo in crema. Il pomodoro ciliegino verrà solo spellato e privato dei semi. Intanto cuociamo gli spaghettoni in tantissima acqua fino a raggiungere la metà cottura, mescoliamo e continuiamo la cottura in una padella con il pomodoro ramato passato; a un minuto dalla cottura (che dovrà essere rigorosamente al dente) aggiungeremo gli altri quattro pomodori, basilico tagliato molto finemente, l'olio extra vergine di oliva rimanente, aggiustiamo di sale fino e serviamo.

LEGGI QUI LA RICETTA DELLA PASTA E PATATE

LEGGI QUI LA RICETTA DEL GRAN CRUDO 


Aggiungi commento


Codice di sicurezza
Aggiorna

FLASH NEWS

LE RICETTE DEGLI CHEF

Gennaro Esposito

Torre del Saracino

Vico Equense (Na)

4) Crema catalana al cedro e liquirizia, fonduta di provolone del Monaco e noci

SITI AMICI
WINE POWER LIST 2019
GUIDA AI VINI DELL'ETNA

LE GRANDI VERTICALI

Copyright © 2007-2020 cronachedigusto.it. Tutti i diritti riservati. Powered by Visioni©
La riproduzione totale o parziale di tutti i contenuti, testi, foto e video, in qualunque forma, su qualsiasi supporto e con qualunque mezzo è proibita.

Search