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Oggi stiamo tornando alla tradizione e senza tradizione la cucina gourmet non ha motivo di esistere”.
Parole di Natale Giunta, chef siciliano del castello a mare di Palermo, noto per la sua partecipazione alla trasmissione rai “La Prova del cuoco”. “Questo ritorno alla tradizione – dice lo chef – fa bene alla cucina, si trona a grandi piatti con esperienza della tecnica e innovazione, vengono fuori adesso, grandi prodotti”.
C.d.G.
