Piatti prelibati
tra case barocche
In giro per la città vecchia, fra stradine tortuose e scalinate, palazzi e chiese barocche dal fascino immutato, si arriva al ristorante Torre d’Oriente. In cima ad un'interminabile scalinata, accanto alla casa di Quasimodo, nel palazzo che fu la dimora del filosofo Tommaso Campailla, vi accoglieranno i fratelli Giorgio e Carmelo Iabichino, insieme allo chef Salvatore Carpenzano. Il locale, con le sue stanze dalle volte affrescate e i terrazzi fioriti di gelsomini con vista sui tetti antichi della città vecchia, colpisce per l’eleganza essenziale e raffinata dell’arredamento moderno minimalista ed anche la cucina, in mezzo a tanta bellezza e magnificenza, non è da meno. Il menù s’ispira a ricette tradizionali a base di materie prime locali, di stagione; ogni piatto è curato nella presentazione. La spesa è fatta giornalmente, non si usano prodotti congelati. In questo periodo si possono gustare, tra gli antipasti, soppressata di polpo, tortino di verdure, calamari ripieni di riso nero selvatico e finocchietto su crema di ceci, insalata di seppie al vapore.
Tra i primi, orecchiette con sugo di guance di dentice e pomodoro secco capuliato, su crema di broccoli e mollica tostata, ravioli con ragusano e fondo di cottura ristretto di stracotto di carne, paccheri al sugo di crostacei. Tra i secondi, tranci di pesce con purè di patate affumicate e spuma di pistacchi di Bronte, baccalà con topinambur e spuma di mandorle d’Avola, guanciale di vitello cotto in forno per sei ore.
La carta dei dessert conta sette proposte: flan di cioccolato caldo, soufflè di datteri, spumone di caffè con gelato nocciola, sfoglio di cannolo con crema di ricotta, mousse di gianduia con frutta fresca. Buona selezione di vini. I coperti sono solo 50, consigliata quindi la prenotazione.
A.S.
Ristorante Torre d’Oriente
Via Posterla, 29
Modica (Rg)
Tel. 0932 948160-3351532770
www.torredoriente.com>
Chiuso lunedì
Carte di credito sì
Conto 40 euro escluso bevande
