Il personaggio

di Giada Giaquinta

Ha lasciato i giurati a bocca aperta sbaragliando la concorrenza, il modicano Marco Poidomani che ha vinto, nella categoria "Coffee in Good Spirits", i campionati italiani baristi 2023 organizzati dalla delegazione italiana della Specialty Coffee Association (Sca) a Rimini

di Andrea Omegna

Sapida, schietta, opulenta, generosa. Tradizionale e innovativa, impudente e sorprendente. La cucina di Danilo Pelliccia, chef dei “Du’ Cesari” a Torino e ora anche a Lissone, è una delle poche certezze di questo tempo sbandato, afflitto da effimere gastrofighetterie e sospirosi veganismi.

di Michele Pizzillo

Ci sono tre aspetti che per essere raccontati meritano un libro grande sia di contenuti, sia d’impostazione editoriale, sia di storia aziendale.

La cucina dello chef Agostino D’Angelo approda ai Caraibi.

di Annalucia Galeone

Bagheria è la “città delle ville”, un’avvenente e misteriosa località barocca poco distante da Palermo.

di Clara Minissale

Un giovane chef che ha al suo attivo diversi stage in ristoranti stellati, un locale completamente rinnovato poco prima della pandemia, una cucina basata su stagionalità ed estro.

di Christian Guzzardi

Memoria, affetti familiari, recupero, valorizzazione e reinterpretazione della tradizione.

di Clara Minissale

La prima cosa che vedi, entrando nel suo nuovo laboratorio, inaugurato appena tre mesi fa, è la stanza delle farine, un ambiente climatizzato con una temperatura costante, per una conservazione ottimale estate e inverno.

Giacomo Tarquini è il nuovo global brand director di Argea, il gruppo che racchiude Botter, Mondo del Vino e Zaccagnini.

di Clara Minissale

Una pasticceria con laboratorio a vista, in cui la composizione dei dessert è un momento condiviso con i clienti. Un locale gourmet raffinato nel quale gustare dolci dal carattere internazionale, ma dal gusto siciliano.

di Alessia Zuppelli

Nella provincia nissena, culla di storie e tradizioni dolciarie siciliane legate a quelle variegate contaminazioni di popoli che hanno mescolato sacro e profano, Vincenzo Cinardo propone la fotografia di un territorio dove la tradizione si proietta nel tempo presente fra grandi classici e un gusto per un dessert destrutturato da zuccheri, canoni, ed eccessi.

di Clara Minissale

Il mondo dei batteri per lui non ha segreti.