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Pubblicato in Il premio il 16 Novembre 2020
di Giorgio Vaiana

Non era la cerimonia che avevano previsto.Ma tant'è.

Quest'anno, a causa della pandemia, Identità Golose è diventata "on the road". Ma ha assegnato con una incosueta cerimonia "online", lo stesso i premi a 13 protagonisti della cucina. "Ci siamo confrontati a lungo. Ci siamo infatti chiesti: è giusto attribuire dei premi, in un anno così infausto come quello che stiamo vivendo?", dice Paolo Marchi. "La nostra risposta è: sì assolutamente - prosegue Marchi - Coloro che lo hanno ricevuto - ma anche tanti altri che lo avrebbero meritato e ai quali per noi sarebbe stato comunque un piacere attribuirlo - si sono impegnati al massimo in mezzo a mille difficoltà. Sono 13 professionisti che diventano punti di riferimento in una tempesta che, in Italia, è pesantissima per tutti, ma per la ristorazione anche di più. Perciò questi personaggi meritano la nostra ammirazione e i nostri applausi. Sono esempi concreti di chi sta lavorando benissimo e vuole reagire a una situazione di incertezza, di difficoltà. Va ricononosciuto questo loro merito". La cerimonia di premiazione, condotta da Federico Quaranta e Cinzia Benzi dalla sala Ovale di Identità Golose Milano, primo hub internazionale della gastronomia, ha visto anche l'intervento di Claudio Ceroni, co-fondatore di Identità Golose con Paolo Marchi.

I PREMI

PREMIO PIATTO DELL’ANNO

  • MASSIMILIANO ALAJMO - Le Calandre, Rubano (Pd) - Per il piatto Cappuccino Murrina

PREMIO VENT’ANNI

  • DAVIDE GUIDARA - Sum, Catania

PREMIO TIPICITÀ ITALIANA IN CUCINA

  • NADIA SANTINI - Dal Pescatore, Canneto sull'Oglio (Mn)

PREMIO CREATIVITÀ IN CUCINA

  • ROY CACERES - Carnal, Roma

PREMIO IDENTITÀ DI SALA

  • FRANCESCO CIORIA - San Domenico, Imola (Bo)

PREMIO IDENTITÀ NUOVE SFIDE

  • ANTONELLO COLONNA - Labico (Rm)

PREMIO IDENTITÀ DI BIRRA

  • ANTHONY GENOVESE - Il Pagliaccio, Roma

PREMIO CUOCO DELL’ANNO

  • ANTONIA KLUGMANN - L’Argine, Venco’ (Go)

PREMIO OLIO IN CUCINA

  • MARTINA CARUSO - Signum, Salina (Me)

PREMIO IDENTITÀ NATURALI

  • CATERINA CERAUDO - Dattilo, Strongoli (Kr)

PREMIO IDENTITÀ DI TERRITORIO

  • ISA MAZZOCCHI - La Palta, Borgonovo Val Tidone (Pc)

PREMIO ARTIGIANO DEL GUSTO

  • FRANCESCO BRACALI - Bracali, Massa Marittima (Gr)

PREMIO SPERIMENTAZIONI IN CUCINA

  • TERRY GIACOMELLO - Inkiostro, Parma

C.d.G.


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