La birra della settimana

di Simone Cantoni

Ammicca alle origini intrecciate (inestricabili) di due tipologie gemelle come Porter e Stout una tra le referenze più rappresentative del marchio artigianale “Badalà”, attivo dal 2014 sulla piazza di Montemurlo, in provincia di Prato.

di Simone Cantoni

Ci porta verso la Capitale, per l’esattezza a una cinquantina di chilometri dalla periferia nord dell’Urbe, il primo incontro del 2022 con le “birre dell’anima”.

di Simone Cantoni

Un nome e, in sé, un “manifesto programmatico”.

di Simone Cantoni

Nuovo appuntamento con le “birre dell’anima”: ovvero quelle che, meglio di altre (per alcuni aspetti, non necessariamente in senso assoluto), sanno rappresentare lo spirito del proprio produttore.

di Simone Cantoni

Puntata ultra-tematica, questa della nostra rubrica “Una per tutto, tutto per una”.

di Simone Cantoni

Ha senso una definizione come “Birra dell’anima”?

di Simone Cantoni

"Quando il gioco si fa duro, i duri iniziano a giocare".

di Simone Cantoni

“Musica” straniera, stavolta, di sottofondo ideale alla nuova puntata di “Una per tutto, tutto per una”, l’appuntamento che dedichiamo, via via, a una singola birra, mettendone in luce alcune qualità di spicco in ordine al gioco degli abbinamenti gastronomici.

di Simone Cantoni

Gradazione “castigata” (siamo sul 4,9% in volume), ma densità sensoriale da vendere; come dire: “Piccola, ma c’è tutta”.

di Simone Cantoni

Nuova puntata di “Una per tutto, tutto per una”: la rubrica di “incontri ravvicinati” dedicati, ogni volta, a una singola birra, della quale si mettono alla prova le capacità in chiave di abbinamento gastronomico, affiancandola, in tavola, a un “pacchetto” di diversi prodotti alimentari o piatti più o meno complessi.

di Simone Cantoni

Nuovo appuntamento con “Una per tutto, tutto per una”: la serie di approfondimenti dedicati, di volta in volta, a una singola birra, della quale misurare la versatilità sul terreno degli abbinamenti in tavola attraverso una prova multipla che la veda alle prese con diversi prodotti alimentari o ricette delle varie tradizioni gastronomiche.

di Simone Cantoni

Rimodellando a dovere il ben noto motto dei moschettieri “Uno per tutti, tutti per uno”, avviamo con oggi uno spazio periodico – diciamo una sorta di rubrica – la cui intenzione è quella, certo, di argomentare come sempre attorno agli abbinamenti, ma di farlo in una prospettiva diversa da quella fin qui tenuta.