La birra della settimana

di Simone Cantoni

Prendi un Sauvignon Blanc. Aggiungi qualcosa qua e togli qualcosa là al suo bagaglio olfattivo, senza stravolgerlo. Cala di una metà circa il tasso alcolico, scendendo a quota 6.3%; sottrai glicerina e un pelo di acidità alla condotta gustativo-palatale. Risultato?

di Simone Cantoni

Ci portano questa volta fuori confine – e il caso è alquanto raro – i sentieri di “Una per tutto, tutto per una”, rubrica con cui “Cronache di Gusto”, periodicamente, pone sotto la lente d’ingrandimento una birra diversa, descrivendone i connotati organolettici e soffermandosi, in particolare, sulle sue prerogative in materia di abbinamenti con la cucina.

di Simone Cantoni

Nuovo appuntamento con “Una per tutto, tutto per una”: rubrica con cui “Cronache di Gusto” focalizza la propria attenzione, volta per volta, su una singola birra, mettendone in luce, in particolare, prerogative e qualità sul fronte degli abbinamenti in tavola.

di Simone Cantoni

E pensare che neanche una decina d’anni fa sembravano, da noi almeno, tipologie destinate ormai a essere prodotte più che altro per “esercizio accademico”, pur rappresentando, ciascuna, un grande classico della tradizione britannica.

di Simone Cantoni

"Rotolando verso sud" (come cantavano i Negrita, con il loro singolo omonimo, uscito nel 2005), ci portano in Sicilia i sentieri battuti da “Le birre dell’anima”.

di Simone Cantoni

“Les Bieres du Grand St. Bernard”: uno tra i marchi più “in alto” – sia propriamente come quota sul livello del mare sia come latitudine – dell’intero panorama artigianale italiano.

di Simone Cantoni

È una storia che parla di “meridioni geografici” (sì, al plurale) quella che vogliamo raccontarvi oggi, nel nostro appuntamento con le “Birre dell’anima”.

di Simone Cantoni

Fazzoletti di territorio, talvolta francobolli, che custodiscono scrigni di bellezza, tradizione, cultura alimentare e umana. Il nostro Paese ne è ricco.

di Simone Cantoni

Punta a settentrione, questa volta, la bussola de “Le birre dell’anima”: rubrica periodica con cui queste colonne sviluppano una “traccia” volta a mettere sotto i riflettori quei prodotti che, per ragioni varie e diverse, meglio interpretano la personalità, il percorso e la filosofia del proprio marchio artigianale di appartenenza.

di Simone Cantoni

È una collaborazione “a sei mani” (dunque a tre teste, visto che la matematica non è un’opinione) la birra sulla quale puntiamo i nostri riflettori per questa puntata di “Una per tutto, tutto per una”.

di Simone Cantoni

Una bevuta decisamente “di tendenza”.

di Simone Cantoni

Nuovo appuntamento con “Le birre dell’anima”.