Polpo alla brace con hummus di ceci
Ingredienti
- 1 kg di polpo già arricciato
- 300 gr di ceci lessati ai quali va tolta la pellicina
- Due cucchiai di salsa tahine
- Il succo di mezzo limone
- Mezzo spicchio di aglio
- Paprika dolce
- Mezzo cucchiaino di semi di cumino
- Olio evo
- Sale
Cuocere il polpo al vapore per un’ora. Preparare l’hummus pestando in un mortaio i ceci con l’aglio, versare a filo il succo del limone.Trasferire in una ciotola e aggiungere l’olio extravergine di oliva, i semi di cumino, la paprika e aggiustare di sale. Tagliare i tentacoli del polpo, passarli in una miscela di olio evo e salsa di soia, cuocere sulla brace. Servire il polpo accompagnato dall hummus.
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