Siamo online da



ULTIMI COMMENTI

LE RICETTE PIU' LETTE

I VIDEO PIU' VISTI

AREA RISERVATA

cronache di gusto

Direzione, redazione
ed amministrazione:
Via Giuseppe Alessi, 44
(ex via Autonomia Siciliana)
90143 Palermo
Tel. +39 091 336915
Cronache di Gusto
autorizzazione
del tribunale di Palermo
numero 9 del 26-04-07

Cronache di Gusto
è iscritta al ROC
(Registro degli Operatori
di Comunicazione)
col numero 32897

Editoriale De Gustibus Italia
P.IVA 05540860821

Direttore Responsabile:
Fabrizio Carrera

Coordinamento:
Giorgio Vaiana

Web & Digital Design:
Floriana Pintacuda

Contributors:

Andrea Busalacchi
Andrea Camaschella
Marina V. Carrera
Sofia Catalano
Roberto Chifari
Ambra Cusimano
Lorella Di Giovanni
Maria Giulia Franco
Annalucia Galeone
Federica Genovese
Christian Guzzardi
Clarissa Iraci
Francesca Landolina
Federico Latteri
Irene Marcianò
Bianca Mazzinghi
Alessandra Meldolesi
Clara Minissale
Fiammetta Parodi
Geraldine Pedrotti
Stefania Petrotta
Michele Pizzillo
Fabiola Pulieri
Enzo Raneri
Mauro Ricci
Gianluca Rossetti
Emanuele Scarci
Marco Sciarrini
Sara Spanò
Giorgia Tabbita
Fosca Tortorelli
Maristella Vita
Manuela Zanni

Organizzazione Eventi:
Laura Lamia
Ivana Piccitto

Concessionaria
per la pubblicità:
Publisette
Via Catania, 14
90141 Palermo

info@publisette.it

COOKIE POLICY
PRIVACY POLICY
INFORMATIVA PRIVACY

Pubblicato in Luca Abbruzzino il 19 Luglio2021

Riso, grasso di pecora affumicato, pecorino crotonese, bergamotto e spezie
Ingredienti

  • Riso 50 gr
  • Bergamotto candito tritato 10 gr
  • Buccia di bergamotto fresco
  • Succo di bergamotto
  • Pecorino crotonese grattugiato 20gr
  • Polvere di spezie miste e limone bruciato
  • Pecora cruda 20 gr
  • Grasso di pecora affumicato montato 20 gr

Per il grasso di pecora affumicato
Passare velocemente al barbecue il grasso, di seguito scioglierlo in pentola aromatizzandolo con aglio e erbe aromatiche. Infine montarlo in planetaria e raffreddarlo in frigo.

Per il riso
Tostare il riso in pentola e far cuocere come un normale risotto. Mantecare con il grasso e pecorino, aggiungendo il bergamotto candito, fresco e il succo.
Impiattare e finire con la polvere di spezie e la pecora cruda.

LEGGI QUI LA RICETTA DEL ROYALE DI TOPINAMBUR, RETE DI MAIALE, PERA E TARTUFO

Aggiungi commento


Codice di sicurezza
Aggiorna

FLASH NEWS

LE RICETTE DEGLI CHEF

Luca Abbruzzino

Ristorante Abbruzzino

Catanzaro

3) Anatra, kumquat e semi di zucca

SITI AMICI
WINE POWER LIST 2019
GUIDA VINI DELL'ETNA

LE GRANDI VERTICALI

Copyright © 2007-2021 cronachedigusto.it. Tutti i diritti riservati. Powered by Visioni©
La riproduzione totale o parziale di tutti i contenuti, testi, foto e video, in qualunque forma, su qualsiasi supporto e con qualunque mezzo è proibita.

Search