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Sandro Cicero

SANDRO CICERO Insalatina di ovuli con scaglie di caciocavallo stagionato delle Madonie

15 Ottobre 2009
insalatina-ovuli-palazzacci insalatina-ovuli-palazzacci

Insalatina di ovuli con scaglie
di caciocavallo stagionato delle Madonie

Chef Sandro Cicero
Ristorante Palazzaccio
Castelbuono (Pa)
 

Ingredienti
500 gr di ovuli
100 gr di caciocavallo stagionato delle Madonie
1 spicchio d’aglio
olio extravergine d’oliva
una spremuta di 1 limone
sale, pepe q.b.

Procedimento
Tagliare i funghi a fette sottili e disporre in una insalatiera, condire con aglio, olio, limone, sale, pepe e mescolare bene. Disporre i funghi su un piatto piano e guarnire con le scaglie di caciocavallo stagionato delle Madonie.