Situata lungo la Strada degli Scrittori, quel tratto che unisce il cuore della Sicilia al mare di Porto Empedocle e che rende omaggio a grandi figure della letteratura isolana come Andrea Camilleri, Luigi Pirandello, Rosso di San Secondo, Tomasi di Lampedusa, Antonio Russello e Leonardo Sciascia, sorge l’azienda agricola Terre di Zaccanello.
Ci troviamo a Racalmuto, in provincia di Agrigento, in un paesaggio segnato da uliveti, agrumeti e mandorleti, dove un casale settecentesco completamente rinnovato ospita oggi l’agrirelais Oikos, cuore pulsante dell’azienda guidata con passione dalla famiglia Milioto. Oikos propone un’esperienza immersiva nel mondo dell’olio: le camere portano i nomi delle cultivar (Nocellara, Cerasuola, Biancolilla, Giaraffa, Coratina) e già all’arrivo gli ospiti iniziano un percorso di conoscenza fatto di degustazioni guidate, passeggiate tra gli ulivi e visite al frantoio. La possibilità di portare a casa una bottiglia personalizzata trasforma il soggiorno in un’esperienza che prosegue oltre il tempo della visita.
Oggi l’azienda è guidata da Federica Milioto, rientrata in Sicilia da Roma per prendersi cura delle terre del nonno, affiancata dalla sorella Giulia e dal fratello Alfonso. La proprietà si estende su circa dieci ettari coltivati secondo i principi dell’agricoltura biologica e conta un patrimonio di circa 4.000 piante di varietà autoctone; un progetto che unisce sostenibilità ambientale e valorizzazione culturale del territorio e che non a caso, in omaggio alla storia letteraria di questi luoghi, ha scelto come simbolo della propria produzione una bottiglia a forma di giara, chiaro rimando a Luigi Pirandello.
La gamma degli extravergini Terre di Zaccanello comprende un blend da Nocellara del Belice, Biancolilla, Cerasuola e Gioconda, due monovarietali, Nocellara del Belice e Biancolilla, e NotteTempo, olio certificato IGP Sicilia che nasce da una particolare raccolta notturna delle olive, effettuata quando le temperature più basse consentono di preservare l’integrità del frutto, i profumi e le proprietà nutrizionali, riducendo lo stress ossidativo. La produzione complessiva si aggira intorno ai 7.000 litri annui, destinati al mercato italiano e internazionale attraverso il canale Ho.Re.Ca., botteghe specializzate, distributori selezionati e l’e-commerce aziendale.
Per Cronache di Gusto siamo tornati ad assaggiare quest’anno il NotteTempo, campagna olearia 2025: un monocultivar da Nocellara del Belice, certificato IGP Sicilia. Extravergine dal fruttato medio (5/10), si presenta alla vista con un verde brillante attraversato da leggere sfumature dorate. Al naso il profilo è intenso e ben definito, dominato da pomodoro verde e basilico, con eleganti richiami di carciofo e mandorla fresca. Al palato l’assaggio è armonico e ben calibrato: l’amaro medio (4/10), che rimanda a cardo e cicoria, si integra con un piccante vivace ma equilibrato (4/10). Il risultato è un extravergine elegante e strutturato, capace di esprimere le peculiarità della Nocellara del Belice coltivata in quest’area della Sicilia. Ideale in abbinamento a piatti dai sapori decisi come carni alla griglia, zuppe e minestroni. Da provare anche su primi piatti a base di carne, pizze e focacce. Esprime il meglio di sé a crudo.
Olio in pillole
Fruttato: 5
Amaro: 4
Piccante: 4
Certificazione: IGP Sicilia
Formati: 0,25 l, 0,50 l
Prezzo mezzolitro: 16 €
Terre di Zaccanello – Azienda Agricola Relais
Contrada Zaccanello – Racalmuto (AG)
www.terredizaccanello.it
Tel. 0922 1950461