Ci troviamo a Gualtieri, piccolo centro della Bassa Reggiana, nella porzione settentrionale della provincia di Reggio Emilia che si estende lungo la sponda destra del Po, in corrispondenza del confine con la Lombardia.
Qui, nel 1958, nasce per iniziativa di ventuno viticoltori la Cantina Gualtieri, realtà che fin dall’inizio sceglie di superare le logiche produttive del tempo, spesso approssimative e incostanti nei risultati, puntando con decisione su qualità e riconoscibilità.
Nel corso degli anni sono arrivati centinaia di nuovi soci che, condividendo gli obiettivi del progetto, hanno contribuito a una crescita costante, fino a fare della cantina un punto di riferimento per quest’area. La filosofia produttiva guarda al futuro e all’evoluzione, partendo sempre dal territorio e dal suo vitigno simbolo, il Lambrusco, per arrivare a vini dalla precisa identità.
Nei vigneti che circondano la cantina e nelle zone limitrofe si coltivano diverse varietà di Lambrusco, tra cui Marani, Maestri, Salamino e Viadanese, affiancate da Malvasia, Trebbiano e dalla locale Fogarina. La produzione complessiva si attesta intorno a un milione e mezzo di bottiglie l’anno. La gamma è ampia e comprende Lambrusco Reggiano e Mantovano Doc, Malvasia, Fogarina sia frizzante sia passita, oltre a diversi spumanti Metodo Charmat e Metodo Classico.
In degustazione il 1958 Blanc de Noir, spumante che nasce da un’idea ben definita: vinificare in bianco uve Lambrusco. Anche in questo caso l’etichetta rende omaggio ad Antonio Ligabue, con un bozzetto a matita del pittore che trascorse a Gualtieri una parte significativa della sua vita.
Le varietà utilizzate sono Maestri e Marani, entrambe diffuse in questa parte dell’Emilia-Romagna. La spumantizzazione avviene con Metodo Charmat lungo e il vino si presenta come un Brut secco, con un residuo zuccherino di 8,5 grammi per litro.
Nel calice il 1958 Blanc de Noir mostra un colore giallo paglierino e un perlage fine, diffuso e persistente. Il profilo olfattivo è pulito e delicato, con sentori di frutta bianca, dalla mela al ribes fino all’uva spina, che si integrano con note di fiori freschi e una leggera sfumatura vegetale. Emergono spontaneità e immediatezza, sostenute da una personalità ben definita.
Il sorso è agile, vivace nell’acidità ed equilibrato. Il gusto fruttato si arricchisce di una scia agrumata, accompagnata da una bollicina energica e piacevole, capace di pulire il palato senza risultare mai aggressiva. La chiusura è di buona lunghezza. Un Metodo Charmat centrato, che gioca con efficacia sulla combinazione tra freschezza e misura, distinguendosi nettamente all’interno della tipologia.
È uno spumante adatto all’aperitivo, anche con stuzzichini diversi, ma si esprime con naturalezza pure a tavola, in abbinamento a piatti di mare, in particolare molluschi e crostacei, oppure a preparazioni di terra dal profilo delicato come minestre di verdure e risotti.
Dati tecnici
Tappo: sughero microgranulato
Gradazione alcolica: 11%
Temperatura di servizio: 7–9 °C
Bicchiere consigliato: calice a tulipano con apertura leggermente stretta
Quando berlo: da ora al 2027
Numero di bottiglie prodotte: 20.000
Prezzo in enoteca: 9 euro
Cantina Gualtieri
Via S. Giovanni, 25
42044 Gualtieri (Re)
Tel. +39 0522 220032
www.cantinagualtieri.it
Rubrica a cura di Salvo Giusino