Domenica 14 dicembre, a partire dalle ore 9.00, Terre di Himera – agriturismo incastonato tra le colline di Termini Imerese e il mare di Cefalù, in provincia di Palermo – ospiterà una giornata interamente dedicata alla scoperta dell’olio extravergine siciliano. Un appuntamento pensato per chi desidera approfondire il mondo, ricco e complesso, dell’olio di qualità.
L’evento vedrà la presenza di importanti esperti del settore: il professore Tiziano Caruso, docente ed esperto di olivicoltura; Fabio Grasso, assaggiatore e sommelier dell’olio; e il dottore Alessandro Agnello, agronomo. Insieme a Cronache di Gusto, media partner dell’iniziativa, accompagneranno i partecipanti in un percorso sensoriale e culturale dedicato all’extravergine.
La degustazione inizierà con un’introduzione alle cultivar siciliane e alle caratteristiche che rendono unico l’olio dell’isola; seguirà una sessione guidata di assaggio di diversi extravergini, utile per imparare a riconoscere pregi, difetti e sentori, attraverso un approccio tecnico ma allo stesso tempo accessibile a tutti.
A fare da cornice all’iniziativa è l’atmosfera di Terre di Himera, azienda agricola e agriturismo ricavato da un antico casale contadino trasformato – dopo una ristrutturazione lenta e rispettosa – in un piccolo hotel di cinque camere, caratterizzato da calce naturale, travi di castagno e pietre siciliane. Un luogo in cui la quiete delle colline, gli uliveti e la vicinanza all’antica città greca di Himera creano un ambiente sospeso nel tempo. La struttura ospita anche una trattoria che valorizza la cucina tipica siciliana con prodotti biologici e con l’olio Biancolilla di produzione propria.
Al termine della degustazione, gli ospiti saranno accolti da un momento conviviale con spumante siciliano, prosciutto crudo della fattoria Borrello e formaggi delle Madonie. Il ricavato dell’iniziativa sarà devoluto all’associazione Himera’s Friends, impegnata nella valorizzazione della città alta di Himera.