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Pubblicato in L'evento
di C.d.G.


(Enrico Bartolini)

Una data da segnare in agenda. Lo chef pluristellato Enrico Bartolini per la prima volta cucinerà a Palermo (leggi qui). 

Oggi vi sveliamo il menu che lo chef due stelle Michelin con il “Ristorante Bartolini” all’interno del museo Mudec di Milano, una con il “Casual” di Bergamo e un’altra con “La Trattoria Enrico Bartolini” a Castiglion della Pescaia, presenterà il 29 giugno al ristorante Charleston di Palermo insieme ai vini scelti per accompagnare i piatti. 

  • Amuse Bouche - 700 Metodo Classico, Cusumano
  • Patata soffice, uovo e uova - 700 Metodo Classico, Cusumano
  • Piselli, cipollotto, fragole, cioccolato bianco, tonno e caviale - Gerundio, Grecanico, Tasca d'Almerita
  • Bottoni di olio e lime con salsa caciucco e polpo arrosto - Aegades, Grillo, Fazio
  • Gamberi mezzi fritti con salsa al Tamarindo - Cubia, Inzolia, Cusumano
  • Ciocco colato con gelato alle nocciole - Cielo d'Alcamo, Rapitalà
  • Piccola pasticceria

Bartolini è considerato dai critici gastronomici come uno tra i giovani più talentuosi d’Italia. Ha ottenuto a soli 29 anni la sua prima stella Michelin e a 33 la seconda. L’evento di giovedì 29 si inserisce nel calendario delle celebrazioni per i 50 anni del Charleston, storico ristorante di Palermo che aprì per la prima volta i battenti il 21 ottobre 1967. Per festeggiare questo traguardo il Charleston organizzerà quest’anno una serie di eventi che culmineranno con una grande festa ad ottobre. Cronache di Gusto è media-partner dell'evento. La cena è riservata ad un numero limitato di persone, è fondamentale quindi prenotare contattando il ristorante Charleston al numero 091-450171.

C.d.G.


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