Milano è il secondo comune più agricolo d’Italia. La città, infatti, è circondata da una vasta area protetta che comprende anche il Parco Nord. In questa immensa distesa verde s’immerge il Grand Hotel Villa Torretta Curio Collection by Hilton che occupa una prestigiosa residenza del Seicento che amministrativamente fa capo al Comune di Sesto San Giovanni.
Questo elegante albergo è prossimo a passare da 4 stelle a 5 stelle lusso, ed è gestito direttamente dal Gruppo della Frera Hotel, un holding fondata nel 1990 da Guido Della Frera che ha iniziato la sua attività di imprenditore molto giovane, promuovendo diverse attività economiche di solidarietà sociale e mutualistiche in diversi ambiti. E che attualmente gestisce diversi alberghi tra Lombardia, Piemonte e Veneto. Villa Torretta, però, sembra essere la struttura del “cuore”, tant’è vero che il suo ristorante, Il Vico della Torretta, è il posto privilegiato per interessanti esperienze culinarie.
Lo chef Dario Croci
Tant’è che per l’approssimarsi della bella stagione, Valeria Albertini, direttore generale di GDF Hotel e lo chef Dario Croci hanno anticipato alcuni piatti che a partire dal 15 aprile, saranno presenti nel Menù di Primavera 2026, impostato verso una nuova interpretazione stagionale della cucina italiana, con uno sguardo attento al territorio lombardo-milanese e una sensibilità che unisce tecnica, eleganza e ricerca.
Riso carnaroli scampi e pomodori
Dai piatti anticipati in occasione di un evento riservato alla stampa, il menù si sviluppa attraverso creazioni che esaltano contrasti, consistenze e profumi della stagione, con quattro signature dish che raccontano l’identità contemporanea de Il Vico della Torretta: “Anguilla / mais / spugnole”, piatto che gioca sull’intensità e sulla profondità aromatica tra la grassezza elegante dell’anguilla che incontra la dolcezza del mais e le note boschive delle spugnole primaverili; “Carnaroli / scampi / pomodori”, con gli scampi che esaltano la cremosità del Carnaroli, mentre il pomodoro introduce una nota vivace e solare;
Sogliola asparagi arachidi
“Sogliola / asparagi / arachidi” che con delicatezza e carattere si fondono in un equilibrio raffinato tra la sogliola che dialoga con l’intensità vegetale degli asparagi e la tostatura avvolgente delle arachidi; “Millefoglie / lamponi / pompelmo rosa “, dessert che chiude il percorso con leggerezza e acidità bilanciata, tra croccantezza, freschezza e profumi agrumati.
Si può dire che la nuova carta, attraverso 18 proposte, interpreterà la primavera come stagione di equilibrio e luminosità, dove ogni ingrediente sarà valorizzato nella sua essenza e trasformato in un racconto gastronomico coerente, contemporaneo e profondamente identitario.
Tant’è che Valeria Albertini ha sottolineato che “con il nuovo menù di primavera vogliamo raccontare il momento della rinascita, della luce che ritorna e della natura che si risveglia. Il Vico della Torretta è per noi un laboratorio di idee e sensibilità, dove la stagionalità diventa linguaggio creativo e l’ospitalità si traduce in un’esperienza completa, capace di coinvolgere tutti i sensi. Il nostro obiettivo è continuare a far crescere Villa Torretta come destinazione gastronomica di riferimento nell’area milanese, valorizzando talento, territorio e visione contemporanea”.
E, così, con questa nuova proposta, Il Vico della Torretta conferma la propria vocazione ad essere una delle mete gastronomiche più affascinanti dell’hinterland milanese dove la storia incontra l’innovazione e dove la cucina diventa espressione autentica di emozione, ricerca e cultura del gusto.
Il Vico della Torretta
Grand Hotel Villa Torretta Milan Curio Collection by Hilton
Via Milanese 3
Sesto San Giovanni (Milano)
Tel. 02.241126
Giorno di chiusura: domenica e lunedì
Aperto dalle 12:30/14:30 e dalle 19:30/22:30
Ferie
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