C’è un ingrediente che, più di ogni altro, racconta l’Italia: il pomodoro. Rosso, vivo, versatile, è il cuore pulsante della nostra cucina, l’anima del Mediterraneo, il simbolo di una cultura che sa unire sapore e identità. Ed è proprio lui, l’“oro rosso”, il protagonista di “Pomodoro Show: la Creatività in Cucina”, il concorso nazionale promosso dal Gruppo Giovani Imprenditori di Anicav, l’associazione che riunisce le principali aziende di trasformazione del pomodoro nel mondo.
L’iniziativa, nata in memoria di Costantino Cutolo e Salvatore Rega, due giovani imprenditori del settore scomparsi prematuramente, vuole trasformare la passione per il pomodoro in un’occasione di crescita e creatività per gli studenti degli Istituti Professionali per l’Enogastronomia e l’Ospitalità Alberghiera.
I ragazzi del quinto anno saranno chiamati a ideare una ricetta originale capace di valorizzare il pomodoro in tutte le sue forme — dalla polpa al pelato, fino al pomodorino — intrecciando tecnica e fantasia. Le candidature potranno essere inviate fino al 15 novembre sul sito concorso.anicav.it.
In palio per le ricette classificatesi ai primi tre posti ci sono buoni per gli istituti scolastici per l’acquisto di materiale e una giornata formativa per gli allievi con lo chef Gennaro Esposito nel suo ristorante La Torre del Saracino di Vico Equense.
La ricetta vincitrice, inoltre, entrerà a far parte del ricettario inserito all’interno del cluster da utilizzare per la prossima edizione dell’iniziativa benefica “Il Pomodoro per la ricerca. Buono per te, buono per l’ambiente®”, evento promosso dalla Fondazione Veronesi con il sostegno di Anicav e del Consorzio Ricrea per finanziare la ricerca scientifica sui tumori pediatrici.