Il regolamento prevede che la squadra vincitrice non possa difendere il titolo
Saranno 12 i Paesi in gara al Sigep – il salone mondiale del dolciario artigianale in programma Rimini dal 20 al 24 gennaio prossimi – nella sesta edizione della Coppa del Mondo della Gelateria che, ogni due anni, vede sfidarsi gli interpreti delle scuole mondiali di gelato artigianale.
A gareggiare – esclusa da regolamento l'Italia, vittoriosa nel 2016 e campione in carica – saranno Argentina, Australia, Brasile, Corea, Francia, Giappone, Marocco, Polonia, Spagna, Svizzera, Ucraina e Stati Uniti. I concorrenti saranno 60, 14 i giudici e 8 le prove di gara: vaschetta di gelato decorata, coppa decorata, mystery box, torta artistica gelato, alta cucina entrée, pezzi artistici e snack di gelato, oltre al gran buffet finale, ovvero la presentazione di tutti gli elaborati.
C.d.G.